Hvis du elsker at lave mad, men ikke altid har meget tid, skal du følge disse fire genveje, som hver kok bruger derhjemme.
Forbered ingredienserne på forhånd
Skær grøntsager, mariner proteiner og mål krydderier og væsker i god tid før dit måltid. Hvis du er virkelig ud af tiden, køb forskårne, vaskede grøntsager og forsmagte, tilberedte proteiner i købmanden. Opbevar også nogle ingredienser, du ofte bruger, ved hånden, foreslår kokken Bill Mierisch. "Jeg forsøger altid at have lidt forkogt, smuldret bacon ved hånden," forklarer han. “Det kan fuldende en ret med så let. Jeg opbevarer også pesto i fryseren, da det kan spare en middelmådig sauce. ”
Vælg et uundværligt køkkenværktøj
Find det, der virker for dig, uanset om det er en kokskniv, mandolin, stavblender eller et andet praktisk værktøj eller apparat. Mierischs foretrukne værktøj er en udskæringsgaffel. Han siger: ”Det er en stor multitasker. Jeg bruger den til omrøring, visning i en knivspids, trækning/flytning af genstande i ovnen, vende, kaste og dreje - alle mulige ting. ”
Rengør, mens du går
Selvom rengøring måske er den mindst foretrukne del af tilberedningen af et måltid, bør denne genvej, som enhver kok bruger, også blive din genvej. "Det er de rigueur på restauranter for at gøre rent, mens du går, ”forklarer Mierisch. “Et rodet arbejdsområde er for svært at lave mad i. Helt ærligt, hvis du gør det rigtigt, bør du være lidt træt efter måltidet er tilberedt - og dermed mangler du energi til en massiv rengøring i slutningen. Jeg er ikke en stickler, men jeg prøver i det mindste at få tingene af vejen, tørre overflader og preso i det mindste. "
Forældre til de små, lyt også til dette rene råd fra Mierisch: “Vask knive, mens jeg bruger dem tilføjer et mere sikkert køkken - intet hængende eller, værre, sidder i bunden af en vask for at skære en finger på. ”
Planlæg måltider
Tag en side fra restaurantkokke, der planlægger menuer og sørger for, at de har alle ingredienserne ved hånden. Denne genvej sparer tid i køkkenet og samler familien. Ældre børn kan hjælpe med at skrive en indkøbsliste, og yngre børn kan hjælpe med at vælge et yndlingsmåltid.
Lav en stor shoppingtur, og følg derefter resten af disse tip. Du laver mad på ingen - eller i det mindste kortere tid!
Flere madideer
Hovedretter opskrifter med fire ingredienser
Lure måder at genbruge rester på
4 appetitvækkere i sidste øjeblik til aftenens middag
