Jeg har altid ønsket at tænke på mig selv som følsom over for fødevareallergi -spørgsmål. Jeg har en ven med en søn med alvorlig fødevareallergi. Når de kommer på besøg, ved jeg, at jeg skal stoppe med at bruge allergenerne i vores måltider dage i forvejen, rense og rense igen og holde alle etiketter og opskrifter ude og klar til inspektion. Indtil videre er det gået godt - men det har altid været en lettelse at vide, at det er en midlertidig ting.
Denne sommer har der imidlertid udviklet sig en fødevareallergi i vores familie. Efter år uden problemer overhovedet udviklede Alfs en allergi over for skaldyr. Ud af det blå en dag, mens han spiste nogle dampede rejer, jeg havde lavet til gæster (og som han havde snesevis af gange før), sagde han, at det føltes kløende i halsen, og at det føltes som om det lukkede op.
Åh.
Stop, sagde vi. Spis ikke mere. Vask dine hænder og dit ansigt. Hvordan er din vejrtrækning, spurgte vi. Fint, sagde han. Og vi så ham nøje i cirka en halv time, klar til at tage ham til hospitalet, hvis vi havde brug for det. Følelsen gik over for Alfs, men min mand og jeg vidste, at tingene havde ændret sig.
Bekræft problemet
Først tog vi Alfs til lægen for en blodprøve. Testen kom positivt tilbage for allergi over for skaldyr og udelukkede en anden allergi i forbindelse med forberedelse. Vi blev derefter henvist til en allergispecialist og til flere websteder om fødevareallergi for at begynde at uddanne os selv. Vi fik recepter til EpiPens.
Jeg var i første omgang i noget af et chok. Jeg troede, at vi havde undgået den slags efter de første madindførelser, da børnene var små. Og selvom jeg har været i stand til at tilbyde følsomhed og overholdelse af venner, der beskæftiger sig med fødevareallergi, var dette helt anderledes. Dette er et niveau af regelmæssig årvågenhed, der er helt nyt for mig - og jeg skal også hjælpe med at uddanne en ungdom.
Uddann dig selv
Gennem forskellige online -sider uddanner jeg mig selv om, hvad jeg skal passe på i restauranter og i tilberedte fødevarer. Selvom jeg altid har været en etiketlæser, skal jeg nu være endnu mere forsigtig.
Alfs skal også være proaktiv, og han er gammel nok til at gøre det. Når han går til vens huse, går hans EpiPen med ham, og han skal lade sin ven og hans vens forældre vide om allergien. Så meget som jeg har brug for at stoppe op og tænke i fødevaresituationer, det gør han også.
Vores uddannelse blev videreført, da vi så allergispecialisten. Vi lærte mere om ledelse, og hvordan allergien kunne blive værre med yderligere eksponering. Han oplærede Alfs (igen) i at bruge EpiPen selv, og mindede os om, at astmalignende symptomer i madindstillinger sandsynligvis er fødevareallergi, ikke astma, og inhalatoren vil ikke hjælpe.
Lever med allergi
Efter at have lært mere om Alfs risici og om farerne ved krydskontaminering, var jeg mere end lidt ængstelig første gang, vi gik på en restaurant, efter at alt dette kom op. Jeg havde i første omgang ikke overvejet, at hvis en restaurant steger rejer og den samme olie, som den pommes med pommes frites, er disse pommes frites ikke sikre - selv resten af måltidet er tilberedt rent. På grund af dette undgår vi i det mindste foreløbig familien som fisk og skaldyrsrestauranter og asiatiske restauranter - steder, hvor skaldyr er en væsentlig del af menuen.
Men jeg kan heller ikke for altid beskytte min søn mod farer. Han skal stadig leve sit liv, og det gør vi også. På den note, bevæbnet med vores EpiPen, gik vi ud og spiste middag. Alfs gjorde et fantastisk stykke arbejde med at spørge om, hvordan maden var tilberedt, fortalte om sin allergi og valgte passende. Restauranten var fremragende og fortalte os, at de tilberedte sådan mad helt adskilt fra anden mad. Puha.
På den ene side er denne form for fødevareallergi ret overskuelig i forhold til andre. På den anden side skal vi stadig være forsigtige og tankevækkende i det daglige. Vi er lige begyndt vores rejse med dette, og det føles stadig underligt - måske vil det en dag føles som en anden natur for os. Indtil da er årvågenhed og EpiPen nye, meget nære venner.Læs mere:
- Allergifri opskrifter til din familie
- Cøliaki og glutenintolerance: Diagnose og behandling
- Sundere allergifri alternativer til jordnøddesmør
