Vegetarisk Thanksgiving: Tofurkey og mere - SheKnows

For en vegetarisk familie kan Thanksgiving stadig være en festdag. Kog en tofu -kalkun (tofurkey) og tilføj nogle lækre vegetariske sideretter for at fuldføre dit Thanksgiving -måltid.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Fotokredit: HGTV

Tofurkey og fyldopskrift

Serverer 12

Form en kalkun af tofu og server din tofurkey som hovedret denne Thanksgiving.

"Tyrkiet" ingredienser:

• 5 kilo fast tofu
• 1 pund tofu til “trommestikkerne” (valgfrit)

Fyldingredienser:

• 2 spsk ristet sesamolie
• 1 stort løg, i tern
• 1 1/3 kop selleri, i tern
• 1 kop svampe, fint hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop salvie
• 2 tsk marjoram
• 2 tsk timian
• Salt og peber efter smag
• 1 tsk rosmarin
• 2 tsk selleri frø
• 1/4 kop sojasovs
• 3 kopper Pepperidge Farm Urtefyld

Risteblanding:

• 1/2 kop ristet sesamolie
• 1/3 kop sojasovs
• 2 spsk miso
• 2 spsk appelsinsaft
• 1 tsk sennep efter eget valg

Rutevejledning:

1. Mos tofu med hænderne og få alle klumperne ud. Beklæd et 12-tommers dørslag med våd osteklud, der overlapper siderne. Tilsæt moset tofu i dørslag, tryk ned og dæk med de overlappende sider. Læg det hele i en stor skål. Dæk ostekluden med en tallerken, der passer ind i dørslag, og læg en vægt på 5 pund på tallerkenen. Stil på køl og lad sidde i mindst 2 timer.
   click fraud protection
2. Mens tofuen køler, sauteres løg, selleri og svampe i sesamolien. Når det er blødt, tilsættes hvidløg og alle resten af ​​fyldingredienserne, undtagen krydderurter, og blandes godt. Svits i 5 minutter under omrøring.
3. Tilsæt urtestop og bland godt. Fjern tofu fra køleskabet og tag vægten, tallerkenen og toppen af ​​ostekluden af. Hul tofu ud inden for 1 tommer fra siderne og bunden, og læg den tofu, du fjerner, i en skål. Læg fyldet inde i tofu -skallen og pakk det fast. Dæk med den resterende tofu og dup den godt ned. Vend fyldt tofu på en smurt bageplade, flad side nedad.
4. Tryk forsigtigt på siderne af "kalkun" for at opnå en mere oval, kalkunlignende form. Hvis det ønskes, formes "trommestikker" ud af et kilo tofu, og placeres på hver side af "kalkunen".
5. Bland risteblandingen, og træk derefter tofurkey med halvdelen af ​​den. Dæk tokey med folie, og bag ved 400 grader F i 50 til 60 minutter. Fjern folie, dryp med den resterende blanding, undtagen to spiseskefulde, og kom tilbage til ovnen i 60 minutter mere, eller indtil "kalkunen" er gylden. Fjern fra ovnen, og træk med den resterende blanding. Brug to store spatler til at flytte til et stort serveringsfad.

Næste: Vegetarisk sovsopskrift og mere >>

Efterlad en kommentar