Hvis du bliver skræmt af at lave dej fra bunden, skal du ikke være det. Denne lette og luftige dej kommer let sammen og er især fantastisk som en skorpe på grydetærter, da den får en dejlig gyldenbrun farve.
Nem opskrift på hjemmebagt wienerbrød
Mel, vand og smør i terninger giver en super smøragtig og flagnende dej, der er enestående som topping til pottejer.
Forberedelsestid 25 minutter | Nedkølingstid 2 timer | Samlet tid 2 timer 25 minutter
Udbyder 1 skorpe
Ingredienser:
- 3/4 kop universalmel
- 6 spsk koldt usaltet smør, i tern
- 1/4 tsk havsalt
- 1/4 kop iskoldt vand (plus ekstra om nødvendigt)
Rutevejledning:
I en stor skål kombineres melet, smør i tern og havsaltet. Brug en konditorblender til at skære smør i tern i melet, indtil blandingen ser smuldrende ud, og smørret er i små (ærter) stykker. Hvis din dej stadig er tør, tilsættes en ekstra spiseskefuld vand, indtil du let kan blande.
Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og form en brønd i midten af dejen. Hæld iskoldt vand i midten af dejen, og begynd at blande forsigtigt med en gaffel, indtil dejen begynder at komme sammen (der er stadig smørstykker i dejen, hvilket er fint).
Ælt dejen til den ikke længere er klistret. Mel en kagerulle. Ved at rulle dejen ud i en rektangelform med en tykkelse på cirka 1 tomme, meles dejen og kagerulle efter behov.
Fold begge ender af dejen ind i midten og vend dejen i den modsatte retning. Rul dejen ud igen i en rektangelform og til cirka 1 tomme i tykkelse. Gentag denne proces 3-4 gange, da det hjælper med at inkorporere smørret i dejen.
Når du er færdig med at rulle dejen ud, foldes den op en sidste gang og pakkes tæt ind i plastfolie. Stil dejen i køleskabet i mindst 2 timer, eller indtil du er klar til brug.
Når du er klar til at bruge din dej, skal du fjerne den fra køleskabet. Rul ud og brug efter behov med enhver salt eller sød opskrift.
Dette indlæg blev sponsoreret af Hannaford. Deltag i dem i kampen mod sult i denne feriesæson med Hannaford hjælper med at bekæmpe sult.
Flere hjemmelavede opskriftsideer
Sådan laver du kyllingegryde i en varm lomme
Sådan laver du græskartærte inde i et græskar
Karamel æbletærte
