Vegansk Corn Chile Chowder - SheKnows

Har du brug for creme til chowder? Ikke i denne veganske chowder opskrift. Det bedste af det hele er, at det er klar om 20 minutter.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Vegansk Corn Chile Chowder

Serverer 6

• Ingredienser:

• 1/4 kop vegansk smør
• 1 kop hakket løg
• 1/4 kop universalmel
• Salt og friskkværnet sort peber
• 4 kopper almindelig soymælk, delt
• 4 kopper friske eller frosne (optøede) majskerner, delt
• 1 (8 ounce) grønne chili i tern
• 1/2 tsk chipotle pulver eller efter smag
• 1/4 kop friske korianderblade
• 1/4 kop rød paprika i tern

Rutevejledning:

1. Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og kog under omrøring ofte, indtil løget er blødgjort.
2. Drys melet i og smag til med salt og peber. Kog under konstant omrøring i 1 minut.
3. Hæld langsomt 3 kopper mælk i, pisk hele tiden for at blande, og bring derefter blandingen i kog. Rør 2 kopper majs og chili i. Bring til en kraftig simmer, sænk varmen, og rør i chipotle. Lad det simre i 5 minutter.
4. I mellemtiden kombineres den resterende mælk og majs i en blender eller foodprocessor. Tilsæt koriander og puls til det er tykt.
5. Tilsæt tyk majsblanding til suppen, omrør for at kombinere. Smag til med salt og peber. Bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen til medium-lav og lad det simre i 10 minutter.
6. Serveres varm, pyntet med rød peber i tern.

Mere Veganske opskrifter

Vegansk tysk chokoladekage
Vegansk klassisk kokoscreme -tærte
Ristede søde kartoffelstænger

Mere velsmagende veganske suppe opskrifter!