Vi elsker at være vært for middagsselskaber, især når foråret nærmer sig, og vi kan begynde at bruge lyse, friske ingredienser i stedet for at stole på de tungere gryderetter og stege, vi spiste hele vinteren. Er der i overgangsperioden mellem årstiderne noget, der rammer stedet mere end en citron risotto? Citrusskal og saft holder smagen af din ret lys og lys, mens den cremede risotto stadig er luksuriøs nok til at holde dig tilfreds på kolde dage. Giada De Laurentiis, Italiensk mad superstjerne og Dronning af pasta, har fundet en endnu mere imponerende måde at fremvise skønheden i en citronrisotto: hun serverer hende risotto i citronskåle!
Se dette indlæg på Instagram
Den * sødeste * måde at servere risotto til enhver lejlighed. Tag opskriften her! -> https://giadzy.com/recipes/risotto-in-lemon-cups-recipe-giada-de-laurentiis/
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy) på
Risottoen i sig selv er temmelig standard. Arborio ris omrøres langsomt og simrer i hvidvin og kylling bouillon (brug veggie bouillon til at gøre den kødfri). Når risene er møre, er risottoen beriget med cremet mascarponeost, parmesan og smør, hvilket giver den en rig, silkeagtig konsistens.
Det ville være lækkert alene, men alle de dekadente ingredienser har brug for noget for at gøre dem lysere. Indtast citroner! Citronskal og citronsaft tilsættes til risottoen sidst sammen med salt og peber for at skabe en skål, der er balanceret smukt.
For virkelig at hæve oplevelsen serverer de Laurentiis risottoen i citronskåle. Disse laves ved at skære toppen af et par citroner og derefter skrabe citronkødet ud med en grapefrugtske (smid det ikke ud - brug citronmassen til at tilføre en kande vand med syrlig smag!). Duften af citronen vil vakle op, når du tager en bid af risottoen, hvilket giver en fuldt sensorisk madoplevelse.
Overlad det til Giada for at finde en måde at lave en enkel, trøstende opskrift, der stadig er elegant nok til underholdende selskab.
Inden du går, skal du tjekke nogle af Giadas bedste pastaopskrifter under:
