Hjemmelavet miso ramen betyder, at du aldrig vil bruge den smagspakke igen - SheKnows

Du behøver ikke gå ud for at tilfredsstille dit ramen -trang, når du let kan lave det i dit eget køkken.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost

Vi får normalt ramenudelsuppe fra japanske restauranter for den ægte smag eller, hvis vi vil være virkelig hurtige om det derhjemme, fra supermarkedets asiatiske afdeling, som har en masse sorter, men også en masse konserveringsmidler og MSG.

Men hvad nu hvis vi køber pakken, smider smagsstoffer ud og bare beholder nudlerne? Nu taler vi. Eller hvis du føler dig ambitiøs, kan du prøve at lave dine egne ramennudler. Det gjorde jeg, og det er ikke så svært som du tror. Du skal bare bruge tre ingredienser plus store muskler til at ælte den dej. Tjek min opskrift på hjemmelavede ramen nudler for en komplet tutorial.

Når du har dine nudler, uanset om det er hjemmelavet eller købt i butikken, skal du bare forberede misosuppen og tilføje, hvad du ønsker. Ramenæg (hårdkogte æg, der er marineret i et par timer), velsmagende svinekoteletter (eller chashu, hvis du vil være virkelig ægte og har tiden) og marinerede bønnespirer giver hele skålen suppe en skøn kombination af smag.

Miso ramen opskrift

Denne ret kræver ramenæg, svinekoteletter og marinerede bønnespirer, som skal laves, før du starter ramen. Alle opskrifter følger.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Samlet tid: 30 minutter

Ingredienser:

• 3 spsk sesamolie
• 1 fed hvidløg, fint hakket
• 1 mellemstort løg, fint hakket
• 2 spsk ingefær, revet eller fint hakket
• 5 spsk gul misopasta
• 1/2-1 tsk chilipasta (afhænger af hvor krydret du vil have det)
• 6 kopper grøntsagsbouillon
• 1 kop grønne løg, groft hakket
• 4 portioner hjemmelavede ramen nudler (eller købt i butik)
• 1 kop dåse majs
• 4 ramenæg (se opskrift nedenfor)
• Svitsede svinekoteletter (se opskrift nedenfor)
• Marinerede bønnespirer (se opskrift nedenfor)

Rutevejledning:

1. Ramenæg, hvis de bruges, skal tilberedes natten før eller mindst 6 timer frem. Se opskrift herunder. Du kan også bruge almindelige hårdkogte æg i stedet.
2. Forbered svinekoteletterne og de marinerede bønnespirer. Se opskrifter herunder.
3. For at forberede bouillonen steges ingefær, løg og hvidløg i en gryde ved middel varme med sesamolie. Når de er duftende, cirka 1 minut, tilsættes misopasta og chilipasta.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og ved svag varme, lad det simre i cirka 15 minutter, og tilsæt derefter 1/2 af de grønne løg, når det er næsten kogt. Sluk for varmen, og hold den tildækket og varm.
5. Til tilberedning af ramen nudler bringes en gryde med vand i kog ved høj varme. Når vandet koger, tilsættes nudlerne og koges i 2 til 3 minutter eller indtil de er gennemstegte. De skal forblive let seje. Dræn godt, og overfør derefter nudlerne til suppeskålene.
6. Hæld den varme misosuppe i suppeskålene, og tilsæt de resterende grønne løg, majs og resten af ​​toppings. Server straks.

Ramenæg opskrift

Udbytter 4

Forberedelsestid: 5 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Inaktiv tid: 6 timer | Samlet tid: 6 timer 20 minutter

Ingredienser:

• 4 æg
• 3 spsk sojasovs
• 2 spsk mirin
• 1 spsk sukker
• 1/2 tsk revet ingefær

Rutevejledning:

1. Over medium varme bring en gryde vand i kog, og kog æggene i 7 til 8 minutter.
2. Overfør dem til en skål med iskoldt vand for at stoppe tilberedningen, og fjern derefter æggeskallerne, når de er afkølet nok til at kunne håndteres.
3. Bland de resterende ingredienser i en lille skål, hæld derefter marinaden i en lynlåspose. Tilsæt æggene, sørg for at de er dækket med marinaden, og forsegl derefter posen.
4. Stil på køl natten over eller mindst 6 timer.
5. Skær æggene i halve, og brug dem som pålæg til miso ramen.

Svitsede svinekoteletter

Serverer 4

Forberedelsestid: 5 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 35 minutter

Ingredienser:

• 10 ounce svinekoteletter
• sesamolie
• 4 spsk sojasovs
• 3 spsk mirin
• 1-1/2 spsk brunt sukker
• 1 skive ingefær

Rutevejledning:

1. Brun svinekoteletterne i en gryde ved middel til høj varme med sesamolien.
2. Mens koteletterne bliver brune, blandes hurtigt sojasovs, mirin, brunt sukker og ingefær i en lille skål.
3. Når koteletterne er brune, sænk varmen til lav og hæld saucen i gryden. Coat kødet godt, dæk derefter gryden og lad det simre, indtil saucen er helt absorberet.
4. Skær i tynde stykker, og brug derefter som topping.

Opskrift på marinerede bønnespirer

Serverer 4

Forberedelsestid: 5 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Samlet tid: 15 minutter

Ingredienser:

• 1 kop bønnespirer
• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk mirin
• 1/2 tsk limesaft
• 1/2 tsk Sriracha sauce
• 1 tsk revet ingefær
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk sesamfrø

Rutevejledning:

1. Bring en gryde vand i kog, og kog derefter bønnespirerne i 2 minutter. Overfør dem til en skål med iskoldt vand for at stoppe tilberedningen, og dryp derefter godt af.
2. Bland de resterende ingredienser i en lille skål, og tilsæt bønnespirerne. Coat dem godt med marinaden, og stil til side, indtil de er klar til brug.

Flere opskrifter på ramsuppe

Teriyaki tofu og spinat ramen skål
Ramen nudler med tempeh og krydret peanutsauce
Ramen pot tærte