Hvert år begynder vi en søgen lige så gammel som tiden selv (eller sådan ser det ud til). Med efterårets begyndelse bliver vi fast besluttede på at perfektionere vores græskaropskrifter. Uanset om det er en græskar krydderi latte kage, en fancy græskar mousse, eller et fad af osteagtig græskar carbonara pasta, er vi fast besluttede på at lave græskar perfektion. Men der er en hellig gral, der undgik os: at lave en silkeagtig, fugtig, dekadent græskartærte, der ikke revner i ovnen, lækker ikke underlig squashjuice overalt, når den er bagt, og har den smag, vi leder efter til. Nu tak til Giada De Laurentiis og hendes græskertærtehemmelige ingrediens, dette er måske året, hvor vi endelig får det rigtigt.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis hemmelighed? Hun bruger silkeagtig, cremet mascarponeost i hende græskar tærte opskrift. Det giver mening, at Italiensk-amerikansk kogebogsforfatter ville bruge en ingrediens fra hendes families hjemland. Sammen med mascarponen tilføjer hun også flødeskumseost til fyldet. Disse tilføjelser resulterer i en græskarpai, der har en lysere, mere mousse-lignende konsistens end en traditionel vaniljesaus lavet af bare græskarpuré og æg.
Fyldblandingen er også mere stabil, så du behøver ikke bekymre dig så meget om, at vandet skilles og forårsager lækager og en sumpet skorpe, når den er kogt, eller om en revne, der dannes i midten af din tærte, som den bager.
De Laurentiis laver sin egen tærtebund med hele smør, så den passer til en 9-tommers tærteplade (vi elsker denne fra Le Creuset), men hvis du er presset til tiden, kan du også bruge tærtedej i butikken.
For at lave fyldet blander du bare alle ingredienserne sammen og hælder det derefter i den ubagte tærtebund. En anden signatur af De Laurentiis -spin er, at hun sammen med kanel og vanilje tilføjer citronskal til græskarpastejfyldningen og giver det endnu et italiensk twist. Mascarpone og citron er jo en tændstik i himlen.
Resultatet er en lettere, mere cremet græskartærte, end du måske er vant til. Den har bare en lille tang fra mascarpone og flødeost, en afrundet jordisk sødme fra græskarpuré og brunt sukker og den behagelige duft af kanel, vanilje og citron, der kommer fra tærten, får dig til at ønske dig mere end én skive.
Der har du det - 2021 kan være året, hvor du endelig laver en perfekt græskarpai.
Inden du går, skal du tjekke ud vores galleri under:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis’Fyldte lasagneruller
