Der er noget meget fedt ved at spise lige ud af en jernpande af personlig størrelse, der er varm, og varm. Og da det er din helt egen servering, kan du også spise med fingrene. Hvorfor ikke?
Disse chilaquiles laver en vidunderlig og mættende morgenmad. Chilien blødgør tortillachipsene, æggene passer godt til chili, og den smeltede ost binder bare det hele sammen. Jeg synes, at det sværeste ved denne opskrift er at stave “chilaquiles” korrekt. At lave retten er den lette del.
Dette er en af de morgenmad, der også gør en god middag. Så hvorfor ikke spise en dejlig og afslappende morgenmad - eller endda middag derhjemme, komplet med fuzzy tøfler - og lave disse chilaquiles? Du vil være så glad for, at du gjorde det.
Personlig opskrift på morgenmad med chili chilaquiles
Chilaquiles er en solid morgenmad for at få din dag startet på det rigtige spor. Som en bonus kan de serveres i en personlig gryde, så alt du skal gøre er at tage en gaffel og grave i.
Serverer 2
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 35 minutter | Samlet tid: 50 minutter
Ingredienser:
- 8 majs tortillas, skåret i kvarte
- 1/2 kop rapsolie
- 5 æg, slået
- 2 spsk mælk
- 3 tsk smør
- 5 bindestreg sort peber
- 1 (15 ounce) kan chili
- 1 kop revet cheddarost
- 1 kop strimlet Monterey Jack ost
- 1/2 tomat, hakket
- 2 grønne løg, hakket
- 3 spsk creme fraiche
Rutevejledning:
Til tortillachips
- Tilsæt olie til en mellemstor gryde. For at teste olien for at se, om den er varm nok, skal du tabe 1 tortilla i olien. Hvis olien bobler, tilsættes de resterende tortillas og koges (om nødvendigt afhængigt af formen på gryden), indtil de er gyldenbrune på hver side.
- Fjern tortillachipsene fra gryden, og læg dem på et køkkenrulle. Afsæt et øjeblik.
Til røræg
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Tilsæt æg og mælk i en lille skål.
- Varm en mellemstor gryde op ved middel varme, og tilsæt smørret.
- Når smørret smelter, tilsættes æggeblandingen.
- Rør rundt, mens æggene røres, og fortsæt, indtil de er gennemstegt.
Til chilaquiles
- I små jernspande tilsættes et lag tortillachips og derefter et lag chili.
- Top med et lag af røræg og endnu et lag tortillachips.
- Tilsæt endnu et lag af den resterende chili.
- Top med osten.
- Bag til osten smelter.
- Top med tomater, grønne løg og creme fraiche.
- Server mens den er varm.
Flere mexicanske madopskrifter
Bagte chilaquiles med chorizo og æg
Morgenmad enchilada
Bagte vegetariske chilaquiles
