Der er ingen tvivl om deres tilstedeværelse i din Thanksgiving -fest. Du kan servere det ene eller det andet for Thanksgiving, sandsynligvis kandiseret eller toppet med en bunke mini skumfiduser uden selv at kende dens sande identitet!
Der er ingen tvivl om deres tilstedeværelse i din Thanksgiving -fest. Du kan servere det ene eller det andet for Thanksgiving, sandsynligvis kandiseret eller toppet med en bunke mini skumfiduser uden selv at kende dens sande identitet! Selvom det bruges i flæng i samtale og i madlavning, søde kartofler og yams er to forskellige grøntsager.
Søde kartofler er en populær afgrøde i det sydlige USA. Ligesom almindelige kartofler vokser søde kartofler under jorden. Der er to hovedtyper af grøntsagen: lyse og mørkhudede sorter. Lettere søde kartofler har fast kød og er ikke så søde, men de mørkere er bløde og sukkerholdige. Yams er derimod hjemmehørende i Afrika, Latinamerika og Caribien. Denne knold vokser på vinstokke i tropiske klimaer. Den har en brun, barklignende hud og orange eller lilla kød. Selvom deres navn ikke implicit siger det, er yams faktisk højere i sukker end søde kartofler!
Hvor skete forvirringen? Mørkhudede søde kartofler ligner yams udefra, og i betragtning af de søde smag af begge grøntsager kan det være let at begå fejlen. Historien bag sammenblandingen stammer fra tidlige dage med slaveri i Amerika. Afrikanske slaver i Syd bemærkede, at nogle søde kartofler havde et udseende og smag, der lignede en grøntsag, der var dyrket i Afrika, og navnet sad fast. Ordet "yam" bruges stadig til at beskrive de mørkere, blødere søde kartofler, selvom U.S.A. kræver, at etiketten også angiver "sød kartoffel", hvis grøntsagen virkelig er en sød kartoffel.
Leder du efter en Thanksgiving opskrift ved hjælp yams eller søde kartofler? Tjek denne!
