Sprøde på ydersiden og møre på indersiden disse lækre vegansk polenta kager er super alsidige i det veganske køkken. En velsmagende go-to, når du har en vegansk tomatsauce, der simrer på komfuret og er træt af pasta eller en sjov forandring til morgenmad, især hvis du har en syrlig chutney at parre med polenta-kagerne. Du kan endda bruge de veganske kager i stedet for brød; tilføj bare dine foretrukne veganske sandwich -fyld til en lækker vegansk frokost.
Veganske Polenta kager
Laver 12 kager
Ingredienser:
- 6 kopper vand
- 2 kopper tør polenta eller stenmalet majsmel
- 1 tsk salt
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 kop strimlet vegansk ost
- 3 spsk finthakkede friske krydderurter efter eget valg
- 1/2 kop flydende ægerstatning
- 2 spsk sojamælk
- 1-1/2 kopper panko (japanske brødkrummer)
- En knivspids cayenne
Rutevejledning:
1. I en stor gryde over medium høj varme, pisk majsmel, vand og salt sammen. Kog under konstant omrøring.
2. Reducer varmen til lav og lad det simre under omrøring ofte i 20 minutter eller indtil polenta er meget tyk.
3. Rør olivenolie, vegansk ost og krydderurter i og fjern fra varmen. Fortsæt med at røre, indtil osten smelter.
4. Beklæd en 13 × 9-tommer bageplade med kraftig plastfolie. Hæld polenta i fadet og lad det afkøle i 15 minutter.
5. Sprøjt et andet stykke plastfolie med madlavningsspray og læg det oven på polenta. Stil fadet i køleskab i 2 timer eller indtil det er fast.
6. Imens forvarmes ovnen til 425 grader F. og sprøjt en bageplade med madlavningsspray.
7. I en lav skål, pisk æggeserstatning og sojamelk sammen. I en anden lav skål kombineres panko og cayenne.
8. Skær polenta i 12 firkanter. Dyp hver firkant i ægsubstitutblandingen, og skyl derefter i panko. Læg firkanter på den tilberedte bageplade.
9. Bages i 20 til 25 minutter eller indtil let brunet.
Flere lækre veganske forretter!
Savory Holiday Fig Spread -opskrift
Fyldte svampe med tofu og urter
Feriesalsa
