Millioner af mennesker så hjemme-hjemme-mor Melissa d’Arabian blive The Next Food Network Star. Uden professionel uddannelse som kok, finpudsede Melissa sine evner på sin familie, som omfatter hendes mand og fire børn under fire.
Inden hun blev lagt på sengeleje med tvillinger, arbejdede Melissa finansielt for Disney, et job, der førte hende til Paris, hvor hun
arbejdet inden for merchandise finance hos Euro Disney. Men mad har altid spillet en stor rolle i Melissas liv, og at tilbringe tid i en by, der er kendt for sit storslåede køkken, har kun givet anledning til hendes ild til at lave mad
fuld tid.
Nu er den drøm gået i opfyldelse, og denne søndag venter hun spændt på anmeldelserne om premieren på hendes nye Food Network -serie, Ti dollar middage med Melissa d’Arabian.
Melissa og jeg havde en chance for at chatte tidligere på ugen, og hun havde meget at sige om mad, familie og... fennikel?
Mor Melissa lever drømmen
Hun ved: Så Melissa, fortæl os om konceptet bag Ti dollar middage.
Melissa d'Arabian:
(På showet bringer jeg) mine virkelige oplevelser som hjemmegående mor og tidligere arbejdende forælder til opskrifterne. Du kommer til at se meget afoverlevelse tips og tricks, og du vil se teknikker og besparelsesfilosofier, som jeg har implementeret i mit liv for at skære min egen købmandsregning mere end 60 procent.
Hun ved: Du kom lidt i en mørk hest i konkurrencen, da du ikke havde nogen formel træning, er det rigtigt?
Melissa d'Arabian: Jeg har taget en weekendklasse i den lokale butik, men jeg har ikke haft nogen faglig uddannelse. Jeg elsker at være i køkkenet, og selv da jeg arbejdede, var jeg stadig
have middagsselskaber hele tiden. Min mand er en kæmpe foodie, så vi laver meget mad sammen, og hans mor er en fantastisk kok, så hun har stor indflydelse på min madlavning. Jeg voksede op med at min mor lavede mad.
Jeg har altid været i køkkenet, og jeg tror, det er det, jeg bringer til Ti dollar middage, det er opskrifter, jeg har lavet, der har bestået nitty gritty -testen i mit eget køkken.
Mor er på tv!
Hun ved: Hvad synes dine børn om, at mor var på tv?
Melissa d'Arabian: De elsker mor på tv, de synes, det er fantastisk. Charlotte fortalte mig forleden, at Bobby Flay er hendes bedste ven, og hun er helt seriøs. Det gør de ikke
fuldt ud få alt, hvad der foregår. De får det mere fra slutningen, at mor skal tilbage på arbejde på deltid.
Hun ved: Tal med mig om at jonglere med en stor ny karriere og en familie.
Melissa d'Arabian: Det er meget at jonglere. Jeg bliver nødt til at balancere arbejde og familie, som millioner af arbejdende forældre allerede gør, og jeg er sikker på, at jeg ikke vil gøre det perfekt. Min
familie vil altid være min prioritet, og jeg bliver nødt til at gøre mit bedste dag for dag. En ting, der er så fantastisk ved The Food Network, er, at så mange af dets stjerner har liv og familier uden for New York City.
(Ligesom dem) vil jeg udføre mit arbejde i New York og derefter gå hjem og se min familie så meget som muligt. Familien er, hvor madlavningen kommer fra.
Budget madlavning 101
Hun ved: Madlavning på et budget er sådan en nødvendighed i disse dage. Prisen på kød er skandaløs! Kan du give os et godt tip?
Melissa d'Arabian: Et af mine foretrukne budgettips til kød er, at kød faktisk sælges i de fleste købmandsforretninger som en tabt leder. Det betyder, at butikkerne vælger
en af hver slags kød - en kylling, et oksekød, et svinekød - og har en vare, der er på superudsalg. Ideen er, at du som forbruger vil se priserne, og du vil handle med din indkøb
handler der, så de gør mere end op med det. Men den smarte forbruger køber ikke lige det, hun har brug for den uge, hun køber flere pakker med denne enormt nedsatte kylling. Du begynder at vide
at hver sjette uge vil der blive solgt udbenede kyllingebryst uden hud. Jeg kender den pris, jeg vil købe dem til, og hvis de er højere end det, køber jeg dem bare ikke. Når de går ned, fylder jeg op.
Så i løbet af ugerne vil den smarte forbruger fylde fryseren op med kød, hun har købt for 50 til 75 procent rabat.
Hun ved: Med al denne snak om besparelse og lavt budget, er der nogen ting, der er værd at sprænge på?
Melissa d'Arabian: Det eneste sted, jeg ikke får bøvlet med pengene, er i produktafdelingen. Den gode nyhed er, at hvis du leder efter den bedste kvalitet, der er på
salg. Hvorfor? Fordi et salg kommer, når der er en fabriksoverfyldning. Fabrikken i dette tilfælde ville være Moder Natur. Det er Jordens måde at fortælle dig, hvad der er i sæsonen, når den producerer meget
af noget. Nu gør jeg, at jeg også tager mine døtre med mig og i produktionsafdelingen. Jeg tillader dem at vælge, hvad de nu vil, for hvis de vælger det, vil de købe ind i denne mad, når
Jeg får det hjem. Så jeg lod dem gå lidt vildt, fordi selv dyre produkter ikke bryder banken. Tag fennikel, det er en af mine yndlingsingredienser at lave mad med. Det føles luksuriøst. Det smager
high end og alligevel er det mildt nok til, at mine børn elsker det. Ja, det er dyrt i forhold til salat, men det er stadig kun to eller tre dollars.
Hun ved: Fennikel, hva '? Det er en grøntsag, jeg aldrig har prøvet. Jeg kan bare ikke vikle min hjerne om det.
Melissa d'Arabian: Heldigt for dig, jeg laver en fennikel slaw det er virkelig velsmagende. Jeg tror, at folk forbinder smagen af frisk fennikel med fennikelfrø, og de er to meget forskellige
smag. Fennikelslaw er meget mild, og jeg bruger strategien til at strække fenniklen, som er en dyrere ingrediens, med rødkål, som er billigere, og den er meget smuk. Det
kål er skåret så tyndt, at det ikke er en overvældende smag, og fenniklen er mild og lækker, og der er bare et strejf af kogt bacon, og jeg fortæller dig - slaw er så lækker du
aner ikke, at det er en lavbudgetpost.
Mor mig tid?
Hun ved: Dine dage er fyldt op, så hvad er "mig" tid til Melissa, når børnene er gået i seng?Melissa d'Arabian: (Griner) Min knæreaktion er at sige, at når børnene går i seng, elsker jeg at lave mad. Madlavning i betydningen eksperimentel madlavning, hvor jeg tog på
lidt musik og snak med min mand om, hvordan hans dag gik. Jeg laver mad og smager, ikke nødvendigvis den nat - bare at eksperimentere i køkkenet er afslappende. Så hvem vidste det i alle disse år
afslapning ville resultere i en madlavningskarriere!
Hun ved: Hvad er den bedste musik at lave mad efter?
Melissa d'Arabian: Jeg elsker jazz, Diana Krall: Bor i Paris, Jeg tror, det er min favorit at tage på, fordi det minder mig så meget om, at vi boede i Paris. Og
apropos Paris, debuterer jeg med en parisisk inspireret menu på Ti dollar middage. Og i øvrigt er ti dollars for fire personer ikke en ret, det er et måltid, og jeg skal servere mit
bacon, kartofler tort, som jeg serverede til en meget elite gruppe kokke under Food Network Stars $ 1.000 ultimative middagsselskabsudfordring. De elskede det, og de anede ikke, at det kostede øre en tallerken.
Det er det, jeg vil servere, mad der ikke skriger budget, der får dig til at føle dig godt.
Ti dollar middage med Melissa d’Arabian sendes søndage kl. 12:30 på Food Network.
Læs mere for mere
Reality TV Magazine ser på 10 dollar
Middage
Bobby Flay retter sin opskrift på succes
Gå ikke glip af SheKnows Food -kanalen for de nyeste og bedste opskrifter på jorden!
