Risbudding karamelkage med en klat romflødeskum - SheKnows

Jeg elsker uventede desserter, og det er sådan en dejlig. Tænk, hvis en rispudding og flan havde en baby: ja, det er så fantastisk.

Ris betragtes næsten altid som en salig side, men i denne opskrift gentænker jeg ris og lader det være den søde stjerne. Nøglen er i at bruge Rice Select arborio ris, der har en naturlig cremethed, normalt forbeholdt til brug i risotto, men i rispudding tilføjer det så meget til teksturen. Jeg tilføjede lidt mørk rom for ekstra smag, men det gode ved denne opskrift er, at du virkelig kan lave den til din egen. Tilsæt kanel og rosiner, eller måske appelsinskal og lidt chokolade, det kan tage enhver sød kombination, du kan lide. Afslut det med en klat rompisket flødeskum og nyd det!

Risbudding karamelkage opskrift

Ingredienser:

Til kagen:

• 1/2 kop granuleret sukker
• 1/4 kop vand
• 2 kopper halvt og halvt
• 2 kopper dåse kokosmælk
• 2/3 kop ris Vælg Arborio ris
• 1/2 kop pakket lysebrunt sukker
• 1 knivspids kosher salt
• 3 æg
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt
• 2 spsk mørk rom

Til romflødeskum:

• 1 kop tung piskefløde
• 1 spsk sukker
• 1 spsk mørk rom

Rutevejledning:

Til kagen:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Sprøjt bunden og siderne af en 8 x 1,5 tommer rund kageform med olie. Rør sukker og vand sammen i en højsidet lille gryde. Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret opløses, og hæv derefter varmen til moderat høj og kog uden omrøring, af og til børste siderne af gryden ned med en våd wienerbrød, indtil sirupen bliver dyb rav farve. Fjern straks gryden fra varmen og hæld karamellen i den tilberedte kageform. Vip hurtigt panden for at dække bunden med karamellen. Sættes til side for at afkøle og hærde.
3. Bring halvdelen, ris, farin og salt i kog i en medium tung gryde ved medium varme. Omrør konstant, kog i cirka 15 minutter, eller indtil det meste af væsken er absorberet. Tag gryden af ​​varmen og lad den stå i 10 minutter, under omrøring lejlighedsvis. I en lille skål piskes æg og vanilje sammen, og derefter piskes det i risblandingen.
4. Hæld risblandingen i kageformen. Bag kagen i cirka 35-40 minutter, eller indtil toppen lige begynder at brune, men midten stadig er lidt vrik. Lad afkøle helt på en rist. Kør en tynd kniv rundt om kanterne på gryden. Vend kagen på en tallerken, tryk på formen og fjern forsigtigt formen. Server med romflødeskum.

Til romflødeskum:

1. Pisk fløden med et elektrisk piskeris, indtil den er tyknet, og tilsæt sukker og rom. Fortsæt med at piske, indtil der dannes bløde toppe. Klat over kagen.

Giver en 8-tommers kage, cirka 10 portioner

Oplysning: Dette indlæg er en del af et samarbejde med Rice Select og SheKnows.