Ina Garten ved noget om madlavning trøst opskrifter til efteråret, og hun er bestemt en af vores go-to-ressourcer, når vi forsøger at beslutte hvilken Thanksgiving tilbehør at lave til vores feriefest i år. Så når hun poster om en go-to opskrift, der er på hendes Thanksgiving-bord hvert år, lister vi. Hvad sker der på vores menu, takket være Ina? Grønne bønner gremolata.
Se dette indlæg på Instagram
På Thanksgiving laver jeg altid nogle tilbehør i ovnen og nogle på komfuret, så jeg kan få alt på bordet samtidig. Den ene side, jeg laver hvert år, er mine grønne bønner Gremolata. Jeg blancherer strengebønnerne, sauterer dem i olivenolie og drys dem derefter med “gremolata” - en blanding af hvidløg, citronskal, persille, pinjekerner og parmesan. Lad os bare sige, at dette ikke er din mormors grønne bønnegryde! (Opskriften er tilgængelig på barefootcontessa.com via linket i min profil.)
Et opslag delt af Ina Garten (@inagarten) den
Vi har aldrig ligefrem varmet til den traditionelle grønne bønnegryde med sin dystre creme af champignonsauce og stegte løg på dåse. Men det rige, tunge Thanksgiving -måltid tigger lidt om nogle grønne grøntsager på bordet. Gartens grønne bønner gremolata opskrift passer perfekt til regningen. Det er en ret, der er elegant nok til at være værdig til din fest, men også let nok til at fungere som en modsætning til den rige sovs og smørret fyld på din tallerken.
Det opskriften er enkel og kommer sammen på bare et par minutter - det kan være en af de sidste ting, du laver på Thanksgiving, mens kalkunen hviler. Du blancherer de grønne bønner og chokerer dem i koldt vand, og sauterer dem derefter med olivenolie. Derefter toppes de med et drys gremolata - en lys, frisk blanding af persille, citronskal, hvidløg, parmesan og pinjekerner.
Resultatet er perfekt kogte bønner toppet med en duftende, let, men også lidt rig (takket være Parm og pinjekerner) blanding, der hjælper med at opfriske din ganen, når den spises sammen med alle de andre dekadenter retter.
Ina Garten gør det igen! Hvis vi nu bare kunne overbevise hende om at invitere os til sin Thanksgiving ...
