Glutenfri budding popper-SheKnows

Der er altid plads til budding! Disse let søde, rige chokoladepopper er den perfekte måde at slå varmen om sommeren.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'glutenfri citronpoppyseed-brød er en lys og sødmefyldt godbid efter alt det ferieophold

Jeg ved ikke, at jeg nogensinde har mødt en person - især et barn! - der ikke elsker budding. Og hvis du aldrig har lavet hjemmelavet chokoladepudding i vaniljesaus, ville jeg være villig til at satse på, at du bestemt aldrig har lavet buddingpops derhjemme. Men hvilken bedre måde at slå sommervarmen på end hjemmelavede buddingpops?

I stedet for at lave denne glutenfri budding med majsstivelse som fortykningsmiddel, bruger denne opskrift en grundlæggende xanthangummi-fri glutenfri melblanding. Det giver en mere jævn, silkeagtig dessert. Tilsæt lidt gelatine til opskriften, og det fryser i ispoppeforme uden nogensinde at blive isnende. Budding dukker op for alle!

Glutenfri chokoladepudding pops opskrift

Serverer 6 til 8 (afhængig af størrelsen på pops)

Ingredienser:

• 1 spiseskefuld (1 pakke) gelatine uden pulverform
• 2 spsk koldt vand
• 1/4 kop almindeligt glutenfrit mel, uden xanthangummi (brug din favorit, eller min blanding: 3 spsk superfint brunt eller hvidt rismel plus 1-1/2 spsk tapioca mel/stivelse plus 1 spsk kartoffelstivelse)
• 1/2 kop sukker
• 4 spsk hollandsk forarbejdet usødet kakaopulver (jeg bruger mærket Rodelle, og jeg køber det på amazon.com)
• 1/4 tsk kosher salt
• 3 kopper mælk (enhver form), stuetemperatur
• 3 æggeblommer, stuetemperatur
• 5 ounces mørk chokolade, hakket
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt

Rutevejledning:

1. Læg indholdet af pakken med gelatine i pulverform og de 2 spiseskefulde vand i en lille skål, der tåler mikrobølgeovn, og bland godt. Lad det sidde et øjeblik, indtil gelatinen svulmer op. Det bliver klumpet.
2. I en mellemstor skål lægges melblandingen, sukkeret, kakaopulveret og saltet, og det piskes godt sammen. Tilsæt 1/2 kop mælk, og derefter æggeblommerne, og pisk til at kombinere efter hver tilsætning. Sæt blandingen til side.
3. I en mellemstor tykbundet gryde lægges de resterende 2-1/2 kopper mælk og bringes i kog over medium høj varme. Når mælken når en simmer, skal du fjerne gryden fra varmen og tilsætte den varme mælk til skålen med ægget og chokoladeblandingen i en langsom dryp, under konstant omrøring for at kombinere. Formålet med at tilføje den varme mælk langsomt er at undgå at tilberede æggeblommerne ved langsomt at bringe dem til temperatur. Når al den varme mælk er tilsat, hældes hele blandingen tilbage i gryden og vendes tilbage til varmen. Kog under konstant vispning ved middelhøj varme, indtil den er tyknet nok, så visp efterlader et synligt spor i budding, mens du pisker den (2 til 3 minutter). Tilsæt den blødgjorte gelatine til gryden, og rør indtil gelatinen er smeltet. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt den hakkede chokolade og vaniljen, og rør til chokoladen er smeltet og budding er glat.
4. Hæld budding straks i ispoppeforme, sæt pinde i og frys i mindst 4 timer eller helst natten over. Serveres direkte fra fryseren.

Flere glutenfri opskrifter

Glutenfri blondiner med jordnøddesmør
Glutenfri jordbær shortcakes
Glutenfri chokolade tres leches kage