Forvirret over hvor meget fisk man skal spise - og hvilken slags? Vi har svar.
1. Jeg er bekymret for kviksølv co
ntaminering. Skal jeg springe fisk helt over?Absolut ikke. »Du burde være meget mere nervøs for, hvordan du risikerer dit helbred, hvis du ikke spis fisk, ”siger Dariush Mozaffarian, MD, en kardiolog ved Harvard School of Public Health, der var medforfatter til en nylig undersøgelse, der analyserede fordele og ulemper ved fiskeforbrug. "Fisk og skaldyr er en vigtig kilde til hjertesundt magert protein-alle bør sigte mod at få to portioner om ugen." Og hvis du vælger sorter rige på omega-3 fedtsyrer, såsom tun eller laks, kan du reducere din risiko for død ved et hjerteanfald med 36 procent, ifølge Mozaffarian’s forskning. Disse fedtsyrer spiller også en afgørende rolle i spædbørns hjerneudvikling og kan hjælpe med at mindske depression hos voksne.
Hvis du er gravid, tænker på at blive gravid eller fodrer små børn, skal du sørge for at have to ugentlige fiskeportioner kommer fra arter, der har lavt kviksølv (se "De bedste og værste skaldyrsvalg", sidst side). Kviksølv akkumuleres i fiskens kroppe, efter at det er blevet frigivet i miljøet af naturlige og industrielle kilder. "For meget kviksølv kan føre til udviklingsmæssige forsinkelser eller kognitive problemer for børn og endda forårsage hukommelsestab, uforklarlig træthed og hjerte -kar -sygdom for voksne, ”siger Rebecca Goldburg, Ph. D., seniorforsker for Environmental Defense Fund’s Health and Oceans programmer.
Food and Drug Administration anbefaler at undgå store, rovfisk som haj, sværdfisk, kongemakrel tilefish, som akkumulerer de højeste kviksølvniveauer. Hold dig i stedet til arter med lavt kviksølv som ansjoser, atlantisk makrel, vild alaskansk laks, havkat, ferskvandsregnbue ørreder, østers, rejer, pollack, sardiner og let tun, som har et lavere niveau end albacore på dåse (“hvid”) tunfisk. Disse valg er også rige på omega-3, så du høster alle de sundhedsmæssige fordele med færre risici.
