De britiske øer producerer nogle af de bedste oste i verden, så hvorfor ikke i løbet af denne festlige sæson sammensætte et ostebord, der slutter et måltid perfekt? Ikke en eneste plastik, usmagelig ost i sigte.
De bedste måltider er dem, der er færdige med et cheeseboard. Vi briter producerer over 700 sorter af dette vidunderlige mejeriprodukt - med Cheshire -ost, der går tilbage til romertiden, og som er en af de ældste. Nogle oste i Storbritannien har status Protected Designation of Origin (P.D.O.), for eksempel kan Stilton kun laves i Nottinghamshire, Derbyshire og Leicestershire.
Ostene
Stichelton - denne upasteuriserede blå ost fremstilles på Welbeck ejendom nær Mansfield. Den er stærk, rig og cremet og i det væsentlige en meget god Stilton. På grund af P.D.O. og det er lavet med upasteuriseret mælk, det er ikke tilladt at bruge det ikoniske navn. Stichelton er dog det gamle engelske navn for landsbyen Stilton.
Gorwydd Caerphilly - alle gode cheeseboards har brug for en tærte, relativt mild og smuldrende ost. Denne prisvindende walisiske sort fra Trethowans Dairy er noget andet. Det fastere ydre lag med strejf af citrus giver plads til et cremet, næsten brie-lignende center. Ligesom Stilchelton bruger denne upasteuriseret mælk.
Shorrocks Lancashire -bombe - dette er en meget stærk Lancashire -ost der er overladt 24 måneder til modning. Serveret i en traditionel sort voksbelægning, der ligner en bombe (deraf navnet,) pakker denne ost bestemt et slag. Det fantastiske er, at når det efterlades ved stuetemperatur, bliver det til en vidunderlig blød, smørbar ost. Dette fungerer meget godt med en krydret chili marmelade, der hjælper med at skære gennem cremen.
Sparkenhoe - en vidunderlig rød Leicester -ost lavet af a arbejder mejeri i det sydvestlige Leicestershire. Hvis jeg kun kunne have en ost på mit cheeseboard, ville dette være det. Det er nøddeagtigt og sødt uden at være overvældende. Tør jeg foreslå, at det også laver fantastisk ost på toast. Hvis du kan lide stærkere oste, er deres vintage Sparkenhoe, der er modnet i 18 måneder, et forsøg værd.
Tilbehøret
Skål til ost - da jeg første gang så disse tynde, sprøde kiks fra Fint ostefirma Jeg var forvirret: de lignede søde kiks. De er dog designet til at blive spist med ost. Ja, de er lækre alene, men par kirsebær- og mandelkiks med en blåost og forbered dig på at blive overrasket.
Fudges kiks - hele deres kiks til ostesortiment er fabelagtig. Afvis ikke kulkiksene på grund af det ulige navn; de er det perfekte tilbehør til blød ost.
Peter’s Yard knækbrød - Disse Knækbrød i svensk stil har vundet en Great Taste Award af en grund. De findes i tre forskellige størrelser, og jeg synes, at mini -erne er særligt gode til et cheeseboard.
Bacon marmelade - bacon og marmelade, åh ja. I løbet af det sidste år har bacon optrådt i forskellige søde og salte varer, men det er en parring, hvor det fungerer godt. Tænk på det mindre som en syltetøj og mere som en røgfyldt chutney, fyldt med baconens godhed. Det går især godt med en stærk, skarp ost som Cheddar. Prøv at modstå at spise skefulde af dette Spis 17 produktet direkte fra krukken.
Mere britisk mad
Britians streetfood -revolution
Store britiske te -værelser
Hvor får man de bedste fish and chips i U.K.
