Ifølge de amerikanske centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse (CDC) har omkring tre millioner amerikanske børn mad- eller fordøjelsesallergi - en stigning på 18 procent i løbet af de sidste 10 år. Otte madvarer tegner sig for 90 procent af disse fødevareallergi: mælk, æg, jordnødder, nødder, fisk, skaldyr, soja og hvede. At lave allergifri måltider er en nødvendig-og for mange, skræmmende-justering. Læs mere om fødevareallergi, herunder tre familievenlige allergifri opskrifter.
Fødevareallergi og dine børn
CDC -rapporten, der blev offentliggjort i oktober 2008, viser, at 3,8 procent af drengene og 4,1 procent af pigerne har fødevareallergi. Hvis dine børn er en af de tre millioner med fødevareallergi, er de to
til fire gange større sandsynlighed end andre børn for også at have astma og andre allergier.
Rapporten fandt ud af, at i 2007 havde 29 procent af børn med fødevareallergi også astma sammenlignet med 12 procent af børn uden fødevareallergi.
Omkring 27 procent havde eksem eller anden hudallergi sammenlignet med otte procent af de fleste børn.
30 procent havde luftvejsallergi sammenlignet med ni procent af den generelle befolkning under 18 år.
Fødevareallergi symptomer
Reaktioner på fødevarer, der er allergifremkaldende, spænder fra en prikkende fornemmelse omkring munden og læberne til nældefeber og nogle gange endda døden i de alvorligste tilfælde. En anmeldelse offentliggjort i
lægejournalen Amerikansk familielæge i juni 2008, angiver, at fødevareallergi er den førende årsag til narkotikarelateret anafylaksi.
Eksperter siger imidlertid, at mange mennesker - inklusive børn - ofte bebrejder fødevareallergi, når de virkelig ikke er allergiske. Undersøgelser tyder på, at kun 10 procent af de mennesker, der
mener, at de faktisk har en fødevareallergi. Der er måder at finde ud af, om dit barn har en bona fide allergi over for mad.
Fødevareallergi test
Ingen ved, hvordan eller hvorfor børn udvikler fødevareallergi, eller hvorfor nogle børn vokser fra dem, og andre forbliver allergiske for livet. Uanset hvad, kan en korrekt diagnose forhindre mere alvorlig
forhold og i nogle tilfælde endda redde dit barns liv.
Hvis du har mistanke om, at dit barn har en fødevareallergi, skal du tale med din læge eller en allergiker. De kan foreslå hudpriktest, serumallergi -specifik IgE -koncentrationstest, dobbeltblind mad
udfordring og/eller madelimineringskost.
I mellemtiden må du ikke lade dit barn spise den fornærmende mad. Hvis du ikke er sikker på, hvilken mad der forårsagede den allergiske reaktion, kan du overveje at holde dit barns kost fri for mælk,
æg, jordnødder, nødder, fisk, skaldyr, soja og hvede, indtil du kan komme i kontakt med din læge.
For mere information og advarsler om fødevareallergi, besøg FoodAllergy.org.
