Det lyder hyperbolsk, men det er sandt: alt hvad jeg ved om madlavning Jeg lærte virkelig af Top kok
Det meste af mit voksne liv arbejdede jeg uden for hjemmet. Da min mands arbejde førte os rundt i landet, besluttede vi, at jeg ville blive hjemme i en overskuelig fremtid. Det var sådan, jeg efter 16 års ægteskab fandt mig selv ansvarlig for alle køkkenaktiviteter for allerførste gang. Jeg vidste, hvad der var formodet der skal ske i køkkenet. Jeg havde bare ingen idé om, hvordan jeg skulle få det til at ske, for ikke at nævne, at vores køkkenmaskiner stadig lå i deres originale æsker-med bryllupspapir.
Mere:Hvordan det var at være på et reality -program med Scott Baio
Jeg var en kræsen spiser som barn, og jeg var ikke kommet så meget frem i voksenalderen. Men min mand var virkelig til dette show kaldet Top kok, og jeg regnede med, at jeg ville holde ham selskab på sofaen, mens han så en gruppe energiske kokke løbe rundt i et køkken og lave kulinariske mesterværker.
1. Din kniv er nøglen
Da vi havde registreret os før vores bryllup, var fancy knive alle raseri hos Crate & Barrel. Vi baserede os udelukkende på den livlige unge kvinde, der hjalp os, og vi valgte en knivblok og nogle knive. Lidt vidste jeg, hvor meget knive virkelig bidrager til let forberedelse i køkkenet. Kokkene har ikke kun deres egne knive, de bruger dem som de livgivende våben, de er.
2. Bliv ikke skør
Der er ikke noget mere ydmygende end at ødelægge en ret. Gang på gang vil kokke i showet reagere på en udfordring med noget i stil med: ”Jeg har gjort denne teknik siden jeg var fire og er så vil slå alle andre ud af vandet. ” Det lader publikum vide, at det er kokken, der ender med at miste udfordringen. At have en solid fornemmelse af ens evne er en god ting. At være kækken fører til fejl. Spørg bare mine børn om lavakagen, jeg forsøgte for flere år siden. De stadig tag det op. Stadig.
Mere:Hvorfor Vanderpump Rules er det sjoveste realityprogram, der nogensinde er lavet
3. Smag din ret
Som Tom har skældt ud på mange en kok, aldrig nogensinde sende en ret ud uden først at have smagt den. Ingen ønsker at servere mad, der er for salt eller har for meget varme. Næsten alle faux pas kan rettes Før retten rammer bordet. Når det først er ude, er det lidt for sent. Hver gang Tom skal minde en kok om denne kardinalregel, forestiller jeg mig, at han tænker: ”Har denne kok aldrig set showet før? Fordi denne rookie -fejl opstår mindst en gang om sæsonen. ” Selvom det virker som sund fornuft, havde jeg aldrig tænkt på at smage på maden. Jeg har altid regnet med, at hvis du bare følger opskriften, kommer det fint ud.
4. Vær eventyrlysten
Det, der overraskede mig mest, var at se kokkene tage varer, som de aldrig havde brugt før og kaste sig ud og finde ud af det. At tage et spring i troen med mad havde altid føltes lige uden for min rækkevidde. At høre erfaren kok tale om deres betænkeligheder, men alligevel gå fremad, gav mig dog mulighed for at være lidt mere vovet både i min madlavning og i min spisning.
5. WWTS eller “Hvad ville Tom sige”
Dette er blevet, hvordan jeg nu kritiserer vores mad. Tom har lært mig om vigtigheden af smagsgommen. En virkelig mesterlig ret skal have dybde og en robust profil. Mere end det har jeg dog lært, at et måltid ikke bare er en flok retter, der tilfældigvis vises sammen på en tallerken. De skal snarere give mening, smagsmæssigt det vil sige. Mit mål er at undgå en endimensionel oplevelse. Hvis jeg serverer ristede svampe med knust hvidløg, skal min anden grøntsag balancere den, hvad tekstur, farve og smag angår. WWTS er det mest forudgående spørgsmål, når jeg forbereder mig på at nære min familie. Hvis han skulle give tommelfingeren op, ved jeg, at jeg har klaret det godt!
Mere:11 dejlige bøger om bøger
