Jason Stratton forklarer hvordan Top kok er så meget mere end et madlavningsshow. Under et interview med Hun ved, afslører han, hvordan han synes, at sæson 13 havde indflydelse på LGBT -samfundet samt diskuterede om sin yndlingsdommer og diskuterede hans seneste eliminering.
SheKnows: Hvem er din favorit Top kok nogensinde deltager og hvorfor?
Jason Stratton: jeg elsket Kevin Gillespie fra Las Vegas -sæsonen. Jeg troede, at hans mad var sjælfuld, lækker og virkelig talte fra et synspunkt. Jeg tror, jeg fældede et par tårer, da han blev taget ud af finalen.
Mere:Wesley True diskuterer hans afgørende Top kok fejl
SK: Blev du overrasket over din eliminering?
JS: Jeg blev ikke overrasket. Det var svært at se, men under-krydderier er en forbrydelse. Jeg vedder på, at alle de kokke, der har arbejdet sammen med mig, var temmelig skøre, at det var en let hånd med salt, der fik mig til at starte op. Jeg har en tendens til at køre på linjen med meget garvede. Jeg elsker salt og syre.
SK: Hvordan var det at arbejde med alle dommerne på showet?
JS: Ret spektakulært. De har alle utrolige ganer og et væld af viden. Svært som [dommernes bord] er til tider at sidde igennem, det var uvurderlig feedback. Padma er ikke bare en ikonisk mode-gazelle, men hun er en komplet supersmag. Det er uhyggeligt, hvordan hun kan vælge individuelle varianter. Jeg elsker Gail, hun dykker virkelig ned i, hvad hver koks stil er, hvad de går efter. Tom er Tom er Tom, for ikke at være alt Gertrude Stein. Han forstår solid teknik og skærer straks igennem alt unødvendigt. Det er nervepirrende, når han går ind i køkkenet, men mest fordi ingen i konkurrencen vil have ham til at se en fejl med det, vi laver. Enhver god storkok kender følelsen, når du svigter kokken. Det er meget sådan.
SK: Hvilken deltager synes du fortjener at vinde? Eller hvem roder du efter?
JS: Jeg spiste på Myers + Chang i Boston for et par år tilbage og blev absolut slået med det. Jeg elsker virkelig Karen. Du kan fortælle, at hun er gode mennesker ved den måde, hun taler så højt om sit personale - en ting, der alt for ofte bliver overset i denne branche. Der er meget mere, der gør en kok fantastisk end den mad, de laver. Når det er sagt, pakker hendes mad meget slag, meget sjæl og smag. Hun er mit valg.
SK: Hvem betragtede du som din største konkurrence?
JS: Dumt at sige, men selvfølgelig mig selv. Niveauet af rent talent i denne sæson var skræmmende fra dag ét. Især i dette sidste afsnit kunne virkelig alle tørre trofæet. Jeg vidste, at for at vinde måtte jeg bare lave det bedste, jeg kunne, og ikke begå en fejl. Min stil har en tendens til at være lidt minimalistisk, men i felten og især mod uret har jeg en tendens til at tænke over og komplicere. Klassisk ignorerer fru Coco Chanels råd om tilbehør.
Mere: Top kok fans elsker Kwame Onwuachi for ikke at være et reality -show
SK: Var der nogen på showet, du virkelig stødte med? Hvem var det og hvorfor?
JS: Jeg vil ikke sige, at jeg stødte med en person. Jeg havde problemer med gruppens "bro-ishness", som jeg generelt synes er irriterende. Men en-til-en er de fyre alle kærester. Det var skuffende at se damerne falde fra gruppen. Jeg sætter pris på at arbejde i en mere jævnt afbalanceret gruppe i et køkken.
SK: Hvem er din favorit blandt dommerne, og hvorfor?
JS: Gail i flere dage. Jeg mødte hende i 2010 fra mit Food and Wine Best New Chef -år, så vi har lidt historie. Hun er lidenskabelig, tankevækkende og eventyrlysten som diner. Jeg værdsætter også det faktum, at hun er villig til at gå ud på et lem, hvis noget er lækkert. Hun er også meget fair og målt i sine kritikker, men hun trækker ikke et slag, når hun vil have mere fra en ret.
SK: Hvem synes du fortjente at gå hjem i aftes afsnit?
JS: Det gjorde jeg, absolut. Under-krydderier knækker mit hjerte; ikke så slemt som for meget salt, men kom nu. Jeg ved, at Kwame også havde svært ved denne udfordring. Jeg er ret sikker på, at vi begge sagde til hinanden i gryderummet: "Nej, jeg ved, at jeg tager hjem." Mange af kritikken fra ugen før hos Juniper & Ivy var dog stadig sand i denne udfordring. Jeg havde brug for at slappe af og vise lidt mere Jason Stratton, og jeg overvejede det hele.
SK: Hvad var den bedste oplevelse du havde på showet?
JS: Stort fedt homoseksuelt bryllup. Det var en meget følelsesladet dag for alle, men især i forbindelse med det øjeblik for de 25 par. Hele teamet ønskede virkelig, at dagen skulle være perfekt for alle. Det føltes som en virkelig historisk ting. Da ligestilling mellem ægteskaber skete over hele landet senere på sommeren, føltes det som om, at vi havde været en lille del af venden. Jeg glemmer aldrig den dag. Bravo, Bravo!
Mere:Er Top kok'S Phillip bare på showet til drama?
SK: Hvad var den største udfordring for dig på showet?
JS: Mand, det ur er den ægte vare! Carrie Mashaney, min mangeårige samarbejdspartner og Topkokken New Orleans deltager, fortalte mig, at tiden ville være det sværeste for mig at tackle i denne konkurrence. Mange af de retter, jeg er kendt for, er lange, langsomme braiser, processer, der kan tage dage at lave. Jeg var nødt til at pudse op ved at bestille det i mine træsko.
Sørg for at stille ind Top kok torsdag aften kl. 9/8c på Bravo.
