At spise sundt er afgørende for, at de olympiske atleter i Beijing i 2008 kunne hente guldet hjem. Ikke alene har atleter brug for tilstrækkelige næringsstoffer og kalorier, de skal også spise mad, der er velkendt og sikker. Philadelphia-baserede cateringfirma Aramark, med 13 tidligere OL under bæltet, leverer mad til dette års OL i Beijing med de eftertragtede guldmedaljer i tankerne. Her er hvad de olympiske atleter og deltagere kan forvente.
Millioner af måltider
I løbet af en to måneders periode vil der blive serveret mere end 3,5 millioner måltider til atleter og besøgende ved de olympiske og paralympiske lege.
Ved hjælp af cirka 6.000 kokke og køkkenpersonale vil der blive serveret mere end 100.000 måltider om dagen, bestående af en kombination af traditionel asiatisk mad (kinesisk, japansk, koreansk eller indisk) og mad fra andre hjemlande atleter.
Forplejning til verdens atleter
Med mere end 10.500 atleter fra 204 lande er servering af retter, der passer til alle, en kæmpe udfordring.
Aramark testede mere end 600 opskrifter med masser af etniske ingredienser med det formål at give alle atleter en velkendt følelse af hjem.
Mad fra mere end 18 lande tilberedes af kokke fra hvert land, så atleterne kan lugte og smage mad fra deres hjemland.
Olympisk fødevaresikkerhed
Størstedelen af den mad, der serveres, kommer fra Kina, hvor ingredienser, der er svære at finde, såsom pastasauce, kommer fra udlandet.
På grund af kontroversen omkring kinesisk mad indeholdende hormoner eller steroider er proteiner, frugt og grøntsager under nøje granskning efter en meget specifik vej fra gård til bord. (Læs Fødevaresikkerhed en olympisk udfordring til Beijing Games.)
En anden udfordring ved servicen vil være at sørge for, at den rigtige mad når frem til den rigtige temperatur i de rigtige mængder for at undgå madforgiftning, mangel på mad og store mængder affald.
Opfylder de mange typer kostbehov
Den olympiske landsbys døgnåbne spisesal vil opfylde de mange typer ernærings-, fødevareallergi og religiøse behov.
For at hjælpe med dette vil hver madstation have billeder af ingredienserne, såsom en gris eller æg, samt menuen på de tre officielle sprog ved OL - engelsk, kinesisk og fransk.
For atleter og deltagere, der tæller kalorier, vitaminer, mineraler eller gram protein, kulhydrater og fedt, vil ernæringsoplysninger også være tilgængelige på hver station.
Bedre end amerikansk take-out
En anden mulighed for atleterne og gæsterne vil være de mere end 300 traditionelle kinesiske restauranter (mange som har opdateret deres systemer ved at acceptere kredit- og betalingskort og tilføje engelsk til deres menuer). Mange restauranter har udpeget ikkerygerområder i deres virksomheder.
En fastfood smag af hjemmet
Atleter og besøgende, der ikke kan leve uden en Big Mac og pommes frites, kan besøge de fire McDonalds -steder i den olympiske landsby.
Sundere fastfood
Hvis en atlet ikke kan nå det i spisesalen, er der en olympisk madkasse pakket, typisk indeholdende en kalkun og ostesandwich, grøntsager, pastasalat, brød, frugt, en granola bar og småkager.
Bliver hydreret
For at undgå dehydrering vil atleter og deltagere drikke cirka 550.000 gallons vand og 70.000 gallon mælk.
Carbing up
Kulhydrater er afgørende for energi og genopbygning af disse muskelglykogenlagre - pasta og frisk frugt er to af de mest populære fødevarer.
Ca. 52.000 pund (tørvægt) pasta og 34.000 pund (tørvægt) ris vil blive serveret.
Over 30 forskellige brød tilberedes dagligt i spisesalen, hvor der skal indtages omkring 20.000 rundstykker.
Favoritfrugter omfatter æbler (anslået 750.000 vil blive spist), ferskner (ca. 226.000 vil blive noshed), jordbær (cirka 23.342 pints) af disse antioxidantrige bær vil blive indtaget), meloner (ca. 15.500 vil blive spist) og rosiner (ca. 800 pund vil blive snacket på). Ca. 17.498 pund tomater, som teknisk set er en frugt, vil også blive indtaget.
Få dine grøntsager
Atleter og deltagere forventes at gumle 15.498 pund asparges, 2.800 pund bønnespirer, 9.300 hoveder salat (rig på K -vitamin og andre næringsstoffer) og 10.827 bundter frisk persille (også rig på antioxidanter).
Protein til udholdenhed
For at hjælpe med at reparere arbejdede muskler vil atleter lede efter proteiner. Cirka 280.000 pund oksekød og lam vil blive spist.
For at imødekomme behovene hos dem, der undgår rødt kød, vil der forventes 150.000 pund kylling, 90.000 pund ost og 576.000 friske æg på menuen.
Tilsætning af fedt og smag
Ud over krydderurter og krydderier og andre smagfulde ingredienser vil omkring 32.800 pund margarine og 30.000 pund smør forbruges.
*Madmængder er for en tre-ugers periode.
Vil du servere din egen olympiske mad? Check ud Sådan skal du holde en fest med OL-tema.
Og for flere lækre olympiske nyheder, skal du tjekke følgende links:
Olympiske historier om inspiration
Olympisk mode for amatører
Fem fantastiske olympiske hunner, hvor er de nu?
Top 6 fantastiske olympiske mødre
Top 5 fantastiske olympiske fædre
