Kreative cupcake opskrifter
Citrusglaseret rosmarin cupcakes
Gør 24 cupcakes
Ingredienser:
1-3/4 kopper mel til alle formål
1-1/2 tsk bagepulver
2 tsk fint hakket frisk eller 3/4 tsk tørret
1/2 tsk salt
1/2 kop usaltet smør, blødgjort ved stuetemperatur
2 æg
1 kop granuleret sukker
1-1/2 tsk citron-, appelsin- eller grapefrugtekstrakt
1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
2/3 kop mælk
3 spsk citron-, appelsin- eller grapefrugtsaft
2 tsk revet citron-, appelsin- eller grapefrugtskal
Glasur:
1 kop konditorisukker
5 tsk citron-, appelsin- eller grapefrugtsaft
2 tsk revet citron-, appelsin- eller grapefrugtskal
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en muffinform med papirforinger.
2. Kombiner mel, bagepulver, rosmarin og salt i en lille skål. Pisk smør og sukker sammen i en stor skål, til det er let og luftigt. Pisk æg i et ad gangen, indtil det er kombineret, og pisk derefter i
citrusekstrakt og vanilje.
3. Pisk gradvist melblandingen i og mælk skiftevis i tre tilsætninger. Rør citrusjuice og -skal i. Hæld dejen jævnt i den tilberedte muffinform.
4. Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud. Lad cupcakes afkøle helt på en rist inden glasering.
5. For at lave glasur røres sukker, citrusjuice og skal sammen. Dryp over cupcakes. Lad stivne i 20 minutter før servering.
Variation: Brug enhver aromatiseret te i stedet for rosmarin. Timian fungerer også godt.
Cayenne krydret chokolade cupcakes
Gør 24 cupcakes
Ingredienser:
2-1/2 kopper mel
1-1/4 kopper kakaopulver
2 kopper granuleret sukker
3-1/2 tsk bagepulver
1-1/4 tsk bagepulver
1-1/4 tsk salt
1 tsk cayennepeber eller efter smag
2 store æg plus 1 stor æggeblomme
1-3/4 kopper fedtfattig mælk
1/2 kop plus 2 spsk vegetabilsk olie
2 tsk ren vaniljeekstrakt
1-1/4 kopper varmt vand
Frosting:
1 pund halvsød chokolade, fint hakket
6 spsk kakaopulver
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk cayennepeber eller efter smag
6 spsk kogende vand
1-1/2 kopper usaltet smør, blødgjort ved stuetemperatur
1/2 kop konditoresukker
Knivspids salt
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd 2 muffinforme med papirfor.
2. Kombiner mel, kakao, sukker, bagepulver, bagepulver, salt og cayenne i en skål. Pisk æg, æggeblomme, mælk, olie, vanilje og vand i melblandingen, indtil det er fuldstændig kombineret.
3. Hæld dejen i tilberedte muffinsforme og bag dem i 20 til 25 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud. Lad cupcakes afkøle helt på en rist inden frosting.
4. For at lave frosting, opvarm chokoladen over en dobbeltkedel, indtil den er helt smeltet. Sæt til side for at afkøle lidt. Imens røres kakaopulver, bagepulver, cayenne og kogende vand sammen.
5. I en separat skål piskes smør med sukker og salt til det er luftigt. Pisk smeltet chokolade og kakao i, indtil det er fuldstændig kombineret. Fordel frosting på afkølede cupcakes.
Lavendel Frosted Cupcakes
Gør 18 cupcakes
Ingredienser:
1 kop usaltet smør, blødgjort ved stuetemperatur
1 kop granuleret sukker
4 æg
1 tsk ren vaniljeekstrakt
2 kopper universalmel
Frosting:
1 kop flødeost, blødgjort ved stuetemperatur
1 pund konditoresukker
1/3 kop honning
Enhver farvefarve (hvis det ønskes)
2 spsk tørrede lavendelblomster
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd en muffinform med papirforinger.
2. Pisk smør og sukker sammen i en stor skål. Pisk æg i et ad gangen og pisk derefter vanilje i. Pisk gradvist mel i.
3. Hæld dejen i den klargjorte muffinform. Bages i 20 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud. Lad den køle helt af på en rist.
4. For at lave frosting, pisk flødeost, sukker og honning sammen, indtil det er fuldstændig kombineret. Rør et par dråber madfarve i, hvis de bruges. Rør halvdelen af lavendelen i. Smør frosting på cupcakes og
drys med resterende lavendel.
Mere kreative cupcakes
Ferskenmuffins, cupcakes og tærter
Cupcake-tema baby shower ideer
Avocado Cupcakes med flødeost
Påske Cupcakes
Banan Cupcakes
