Kødfri mandag: Få buzz på broccoli - SheKnows

instagram viewer

Hvis du ikke kunne lide din broccoli som barn, er du ikke alene. På nuværende tidspunkt er du og din smag modnet (vi håber!), Og du kan sandsynligvis ikke få nok af broccolis grønne godhed. Hvis du deltager i Meatless Monday, vil du blive begejstret for at lære alle de forskellige måder, du kan tilføje broccoli til dine måltider!

Jamie Oliver
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
fløde af broccolisuppe

Kronpragt

Glem den fantastiske smag, alsidighed og tilgængelighed for et sekund. Broccoli er en af ​​de bedste af de bedste, når det kommer til næringsværdi. Uanset om du leder efter en snack, tilbehør eller salat, så tjek hvad du vil tjene penge på, når du serverer disse spyd:

  • Lav i mættet fedt, kolesterol og kalorier (3-1/2 ounce broccoli indeholder kun 28 kalorier)
  • En god kilde til protein og mange mineraler, herunder calcium, jern, magnesium, kalium, mangan og fosfor
  • En god kilde til fiber
  • Høj i vitaminer: Broccoli indeholder vitamin A, C, E og K, samt B -vitaminerne riboflavin, vitamin B6 og folat
click fraud protection

Beslutninger, beslutninger

Så hvad kan du gøre med broccoli bortset fra det sædvanlige, som at dampe det eller spise det råt som en snack (måske med en lille fedtfattig dip)? Du har en masse muligheder!

Lav en pesto pastasauce med det

Nøj! Så mange grønne grøntsager kan bruges til at lave en pestosauce, og broccoli er ingen undtagelse!

Broccoli pesto

Gør cirka 1-1/2 kopper sauce

Ingredienser:

  • 2 kopper broccoli buketter
  • 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 3 fed hvidløg, skåret i skiver
  • 1/4 kop parmesanost
  • 1/8 kop grøntsagsfond
  • Saft af en halv citron
  • Salt og peber efter smag

Rutevejledning:

  1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt broccoli og kog, indtil vandet igen koger. Tag en kop kogevand ud, og tøm derefter broccolien.
  2. Opvarm to spiseskefulde olie i en lille gryde over medium varme. Tilsæt en spiseskefuld hvidløg og kog hvidløg, indtil det begynder at tage farve, cirka tre minutter. Tilsæt broccoli og cirka 1/2 kop madlavningsvæske. Kog buketterne til de er gaffelmøre, cirka 10 minutter.
  3. Overfør broccoli og hvidløg til foodprocessoren. Tilsæt de resterende fire spiseskefulde olie, den resterende hvidløg, citronsaft, parmesanost og salt og peber efter smag. Puree blandingen til en ru pasta. Tilsæt grøntsagsbouillon et par spiseskefulde ad gangen og puls, indtil pestoen er løs og saucy. Juster krydderierne, mens du går. Server over varm pasta.

Nyd den som en glat og cremet suppe

Perfekt når der er en kulde i luften, denne opskrift på cremet broccolisuppe vil varme dig helt ind!

Server den som en solid salat

Glem alt om den skæve salat fra din frokostmad. Med et par enkle trin kan du nyde en solid, sund salat til frokost (eller aftensmad)! Prøv dette blomkål broccolisalat opskrift eller ving den og smid afkølet dampet broccoli med kogte brune ris, ristede mandelsnitter, smuldret Feta, hakkede cherrytomater og en skvæt olivenolie over toppen. Bland sammen og nyd koldt eller varmt.

Steg det med andre grøntsager eller tofu

Glem takeaway! Med nogle gode ingredienser som hvidløg, nødder, sojasovs, flere grøntsager og fantastiske krydderier er omrørt broccoli lavet derhjemme og serveret over dampet ris værd en nat i! Prøv denne mandelbroccoli stege-opskrift høflighed af Alle opskrifter.

Mandelbroccoli stegt

Serverer 6-8 personer

Ingredienser:

  • 10 kopper broccoli buketter
  • 2 spsk rapsolie
  • 2 fed hvidløgsfedd, hakket
  • 1/4 kop reduceret natrium sojasovs
  • 2 spsk sukker
  • 1/2 tsk hakket ingefær
  • 2 tsk citronsaft
  • 1/2 kop hakkede mandler, ristet

Rutevejledning:

  1. I en nonstick-stegepande eller wok omrøres broccoli i olie i to minutter eller indtil den er sprød-mør.
  2. Tilsæt hvidløg; omrør i et minut. Rør sojasovs, sukker og ingefær i; kog i et til to minutter, eller indtil sukkeret er opløst. Drys med citronsaft og mandler.

Der er mere ved måltider med broccoli, end du kan forestille dig! Vær kreativ! Eksperimenter, og du vil opdage flere måder at inkludere broccoli i din kost.

Prøv disse måltider uden kød uden mandag

Af kærlighed til linser
Gulerodssvampe byg gryderet
Morgenmad til middag
Start ugen med en pizzafest