PH -skalaen
Forskere bruger en skala fra 1 til 14 til at bestemme surhedsgraden eller alkaliteten af fødevarer. En rating på 1 angiver ekstremt høj surhed, mens 14 betyder høj alkalinitet og 7 er neutral. Eddike er for eksempel meget sur og har den lave pH på 3,10, mens rent vand er neutralt, dets pH 7. Selvom mange fødevarer med et højt surhedsgrad er nærende for dig, kan de forårsage ødelæggelse på den del af din krop, der kommer mest i kontakt med dem - din tænder.
pH og din mund
Dine tænder er dækket af et lag af et hårdt, gennemskinneligt væv kaldet emalje, forklarer Dr. Judy Sturm om Dr. Judy Sturm & Associates. Selvom mange faktorer kan bidrage til nedbrydning af emalje, er det sure fødevarer, der normalt har den største indvirkning. Fødevarer med en lav pH - hvilket betyder høj surhed - blødgør emaljen, hvilket gør den sårbar over for slid. Og når emalje er fliset, brudt eller eroderet, kan den ikke reparere sig selv.
Hvilke fødevarer er sure?
Tro det eller ej, mange af de fødevarer og drikkevarer, der normalt findes i vores kost, er ekstremt sure. Dr. Sturm peger på, at vin, juice og læskedrikke er særligt syreholdige. Mange frugter, såsom citroner, limefrugter, granatæbler og druer, udgør også en risiko. Det
U.S. Food and Drug Administration giver en opdeling af den omtrentlige pH for en række fødevarer. Fødevarer med en pH -værdi under 4 anses for at udgøre en høj erosionsrisiko; fødevarer i 4 -serien udgør en moderat risiko; og fødevarer med en pH -værdi over 5 anses for at have ringe eller ingen erosionsrisiko. Du kan bruge denne ressource til at bestemme, hvilke ting i din kost der har størst potentiale for at forårsage skade på din emalje.Forskellen mellem sur og syredannende
Hvis du har hørt meget snak om at opretholde en sund pH i din krop, så kan alle disse oplysninger om den skade, frugt kan gøre, efterlade dig forvirret. Der er forskel på fødevarens surhedsgrad uden for kroppen, og om den mad har en sur effekt inde kroppen. Frugt er for eksempel stærkt surt i sin naturlige form og kan derfor være skadeligt, når det kommer i kontakt med emalje. Men når det er spist, kan det have en alkaliserende effekt inde i kroppen, hvilket hjælper med at opretholde din krops foretrukne pH -niveau. Så sunde fødevarer, der er sure i naturen, behøver ikke nødvendigvis at undgå; du skal bare beskytte dine tænder, så ingen del af din krop får konsekvenser.
