For os er en af de mest givende oplevelser ved at rejse rundt i verden at fordybe os i den lokale kultur. Når du er i et sydasiatisk land eller en ø, er en af de bedste måder at gøre dette på at udforske de lokale madmarkeder.
Vi havde chancen for at gå rundt på to af de største markeder i Palawan i El Nido og Taytay. De travle markeder var fyldt med frisk frugt og grønt, lokalt fanget fisk og bakker med desserter og bagværk. Den smukkeste del af markedet var ikke maden, men folket. Børn løber rundt uden sko i T-shirts og undertøj. Mænd samler fisk til deres aftensmad og kvinder, der sælger deres familier hårdt tjente råvarer. For dem var det bare endnu en dag, endnu en morgen tilbragt på markedet. For os var det et engang i livet at se på filippinernes smukke liv.
For mange lokale i Taytay starter deres dage på fiskebåden og bringer fisk tilbage til salg på markedet. Fiskeriindustrien er levebrød for de fleste familier i denne kystby.
Der er tusindvis af fiskearter, der kalder Palawan hjem, hvilket gør det til en af de mest dyrebare økologiske grænser i verden.
Efter at fiskene er fanget og bragt på markedet fra mændene, dækkede familiens kvinder et bord op for at sælge morgenens fangst.
Omkring 40 procent af den fisk, der sælges i Manila, Filippinernes hovedstad, stammer fra Palawans kystbyer, som El Nido, Puerto Princessa og Taytay.
Selvom fiskeri er en kæmpe del af Palawas økonomi, er de fleste familier faktisk landmænd. De tre bedste afgrøder, der eksporteres og sælges på markeder, er palay, majs og kokos.
Du ville være hårdt presset til at finde friskere æg end dem, der sælges i Taytay, hvor kyllingerne vandrer rundt på gaderne sammen med lokalbefolkningen.
Selvom kyllinger og fugle bruges til deres levebrød og til at spise, ser børnene dem som kæledyr. Ligesom denne lille dreng holder de kyllingerne i deres arme, taler til dem og klapper deres fyldige kroppe, mens de går.
Da vi gik gennem markedet, lagde vi mærke til en ting: hvor glade alle var. Kvinderne bag boderne smilede og lo med kunderne. De var stolte over deres produkter og deres familiers hårde arbejde. Det var inspirerende.
Markedsboderne blev ikke bare drevet af de voksne, de fleste børn var også med til at drive deres familiestande. Drengene hjalp deres fædre med at få tarm og rensning af fiskene eller sorteret gennem produkter til salg.
Selvom de fleste arbejdede med deres familier, fandt de yngre børn stadig tid til sjov. Disse piger fniste og fortalte hemmeligheder, før jeg tog deres fotos. Andre børn løb rundt uden sko, legede mærke og jagtede kyllingerne.
Vi fangede et meget sjældent øjeblik med stilhed, ro og sindsro, da vi forlod markedet. Den eneste person i syne var en lokal, der hvilede mod væggen, dybt i tankerne, mens de stirrede og ventede på den næste bølge af mennesker.
Efter en lang dag på markedet læssede de de ekstra poser med produkter, der ikke solgte på jeepneys for at tage hjem. Jeepneys er den mest populære transportform på Filippinerne og er faktisk genbrugte amerikanske militærjeeps, der er tilovers fra anden verdenskrig.
Det er i de øjeblikke, efter at markedsdørene har lukket, at de endelig kan sidde stille og reflektere - over deres dage, deres liv, deres familier og drømme. Men disse øjeblikke varer ikke længe, for så hurtigt som dagen slutter, begynder den igen i morgen på de travle markeder i Palawan.
Flere rejseguider og fotos
En rejseguide til Charleston, South Carolina
En rejseguide til Virginia vinland
Bryllupsrejse rejseguide til Chiang Mai, Thailand
