Når du dyrker grøntsager, en tidlig frost er en stor bekymring. Mange grøntsagsplanter kan dø, når de udsættes for frost, men der er nogle få, der virkelig elsker kulden, og når frost rammer, smager de endda bedre på grund af det!
Når man dyrker grøntsager, er en tidlig frost en stor bekymring. Mange grøntsagsplanter kan dø, når de udsættes for frost, men der er nogle få, der virkelig elsker kulden, og når frost rammer, smager de endda bedre på grund af det!
Medlemmer af kålfamilien er berygtede for at klare sig godt under køligere forhold. Når de udsættes for kulde eller frost, reagerer grøntsagerne på kulden ved at producere mere sukker, hvilket gør de normalt bitre grøntsager lidt sødere. Kålfamiliemedlemmer, der viser denne egenskab bedst, omfatter kål (selvfølgelig), broccoli, blomkål, majroer, radiser, grønkål, schweizisk chard og rosenkål.
Kålfamilien er ikke den eneste gruppe, der kan lide en god frost. Nogle rodfrugter omdanner nogle af deres stivelser til sukker i frostvejr. Det bedste eksempel er pastinak, men du vil bemærke en smagsforskel i
gulerødder også.Er der andre grøntsager at du har bemærket smag bedre efter a frost eller to?
