Løber din søn sig skjult ved omtale af "fuldkorn"? Skrig ved synet af multigrain -indpakninger? Boggle over de usædvanlige former af forskellige kogte korn? Godt, hvad enten det er eller ej, korn er godt for mennesker - unge som gamle.
Ordet "korn" er et af de ord, der fremkalder ideer om sprøde - bogstaveligt talt - brød og papkiks. Yuck... lyder ikke som noget mine børn ville nyde. Men der er heldigvis mere til korn end de stereotype forestillinger.
Du har sikkert hørt, at du skal spise fuldkorn i stedet for raffineret korn. Men ved du hvorfor? Ifølge MyPyramid.gov indeholder korn et højt fiberindhold, hvilket kan reducere risikoen for koronar hjertesygdom, reducere forstoppelse og hjælpe med at opretholde en sund vægt. De er rig på kostfibre, flere af vitaminerne B og vigtige mineraler. Alle disse ting er vigtige for børn og voksne. Pæn. Og raske børn er mere tilbøjelige til at være raske voksne, så fordelene bliver ved med at komme.
Hvad er fuldkorn?
Vi starter med en let - fuld hvede. Det er fuldkornet, som de fleste kender. Du behøver ikke at lægge en hastighedsordre på fuldkornsbrød for at få dit daglige indtag af korn. Faktisk er der mange flere fuldkornsmuligheder end fuld hvede.
Fuldkorn omfatter også bulgur, havregryn, fuld majsmel, brune ris, popcorn og quinoa. Det er sandt. Det betyder, at en efter-lejr eller efterskole-snack med varmluftspoppet popcorn eller havregryn til morgenmad også kan tælle som portioner.
Få børn til at spise korn
Kokken Gale Gand siger, at korn med flere kerner er et godt sted at begynde at introducere børn for fuldkorn, da du “kan dukke dem op." I Gands hus gør fersken og "en klat flødeskum" flerkorn til en favorit i hendes familie, som omfatter tre børn. Hun tilføjer, at hvedebær er et andet godt fuldkorn. "Hvedebær [er] en virkelig, virkelig sjov, stimulerende måde at få fuldkorn på," siger Gand.
En ny kogebog om madlavning med hvede, som Gand samarbejdede om, Stof til eftertanke: Fra forældre til børn, indeholder opskrifter som jordbær og yoghurt hvedecrepes, hvedebær tun tun og honning rosin barer. Opskrifter som dem, siger Gand, er virkelige måder at få korn til børn, der spiser ordforråd. Bogen, der gavner Spoons Across America, indeholder opskrifter både fra Gand og forældre.
Whole Grains Council foreslår også bare at lave nemme skift i børns måltider, såsom fuldkornsbrød med deres yndlingssandwich eller havregryn rosin cookies i stedet for chokoladechip.
Andre måder at lave mad på med korn
Internettet har en bredde af opskrifter, der bruger fuldkorn. Du kan søge på Google efter gode opskrifter eller tjekke websteder som The Whole Grains Council eller Wheat Foods Council.
Læs mere:
- Sunde spisevaner for børn
- Sunde brune taskefrokoster børn elsker
- Homeade babymad: En frisk start på sund kost
