Småbørn elsker at lege med deres mad. Dipping saucer får maden til at smage godt og giver dit barn en aktivitet, der gør måltider og snacks sjovere. Her er to opskrifter på lækre dipping saucer - en til frugt og en anden til grøntsager, tofu og kød.
Cremet Cranberry Dipping Sauce
Ingredienser:
3/4 kop 100 procent tranebær hindbær (eller drue) juice
1/2 kop creme fraiche
1/2 kop vanilje yoghurt
Rutevejledning:
Kom saften i en lille gryde. Kog indtil reduceret til en sirup (ca. 3 spsk). Lad afkøle. Tilsæt sirup til de resterende ingredienser og rør for at kombinere. Chill og server med en række friske frugtskiver.
Tranebærsennepsdypningssauce
Ingredienser:
1/2 kop geleret tranebærsauce
1 1/2 spsk kornet Dijon sennep
1 spsk brunt sukker
Rutevejledning:
Kombiner ingredienserne i en lille skål, pisk til glat. Serveres varmt eller ved stuetemperatur. Server med rå/blancherede grøntsager, bagt tofu, kyllingefingre eller fiskestænger.
Alt om tranebær
Tranebæret er en indiansk frugt, der vokser på efterfølgende vinstokke som et jordbær og trives i vådområder, kaldet moser. Tranebær høstes i september og oktober. Den mest almindelige teknik til høst er kendt som en "våd" høst, som indebærer oversvømmelse af moserne med vand for at flyde frugten for let opsamling. Om vinteren isolerer og beskytter det frosne vand vinstokke.
Den nordamerikanske tranebær har en fornem historie. Indianere brugte tranebær som mad, i ceremonier og medicinsk. Revolutionskrigsveteranen Henry Hall plantede de første kommercielle tranebærsenge i Dennis, Massachusetts i 1816. I dag opdrættes de på cirka 40.000 hektar i det nordlige USA og Canada.
Tranebær fås i en række forskellige produktformer, herunder: frisk, juice, tørret og sauce. Tranebær betragtes som en sund frugt. De indeholder intet kolesterol og stort set intet fedt og har et lavt natriumindhold. Derudover indeholder de betydelige mængder antioxidanter og andre phytonutrienter, der kan hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme, kræft, aldring og andre sygdomme. Tranebær indeholder også bakterieblokerende forbindelser, der er nyttige til forebyggelse af urinvejsinfektioner og muligvis sår og tandkødssygdomme.
Alder for at introducere: Over 12 måneder (kogt/saft/sauce). Over 18 måneder (tørret).
