Nogle af de vigtigste næringsstoffer i brune ris omfatter B -vitaminer, magan, selen, jern og fiber. Sundhedsmæssige fordele ved brune ris læses som en vasketøjsliste til sygdomsforebyggelse og styrkelse af immunsystemet. Disse fordele omfatter sænkning af kolesterol, reduceret risiko for diabetes, hjertesygdomme, hjerteanfald, slagtilfælde og tyktarmskræft, reduceret sværhedsgrad af astma og lavere hyppighed af migræne.
Fuldkorn, som brune ris kan også hjælpe kvinder i vægtkontrol. En fedmestudie udført på Harvard School of Public Health viste, at kvinder, der konsekvent indtog flere fuldkorn, vejede mindre end kvinder, der indtog færre.
Når det kommer til at spise brune ris, opdager de fleste mennesker, at den nøddeagtige smag er langt mere tiltalende end den intetsigende smag af sin afskårne slægtning.
Alder for at introducere: Cirka seks måneder gammel kun i form af spædbørn. Cirka 12 måneder til kogt kornstruktur.
På markedet: Brune ris indeholder naturlige olier, som kan blive harskne på hylden. For pakkede ris, tjek for brugbarhedsdatoer, og når du køber i løs vægt, skal du vælge en butik, der har en høj omsætning. Hvis økologisk brun ris er tilgængelig, kan du overveje at købe den over traditionelt dyrkede ris. Traditionelt dyrkede brune ris har vist sig at indeholde små spor af arsen. Selv om niveauerne af arsen er lave og ikke vil forårsage øjeblikkelig sygdom, kan opbygningen af arsen i kroppen være forbundet med nogle kræftformer.
Opbevaring: Olierige brune ris bliver harsk ved stuetemperatur. Hvis den opbevares i en tæt lukket beholder i køleskab eller fryser, vil den forblive frisk i op til et år.
Tips til tilberedning af ris: Ris kan være lidt vanskelig at tilberede perfekt. Her er et par tips fra U.S.Rice Federation, der kan hjælpe dig:
- Mål ris og væske nøjagtigt.
- Indstil timeren for at forhindre under- eller overlavning.
- Hold låg på gryden under tilberedningen for at forhindre damp i at slippe ud.
- Ris tredobles i volumen. Brug køkkengrej, der passer til den mængde ris, du tilbereder.
- Rør ikke. Omrøring frigiver stivelsen, hvilket resulterer i klistret ris.
- Når kogetiden er slut, fjernes låget, og det testes, om det er gjort. Hvis risen ikke er mør eller væske ikke absorberes, skal du koge 2 til 4 minutter længere.
- Når ris er kogt, fnug med gaffel eller hulske, så damp kan slippe ud og holde kornene adskilt.
For dem, der planlægger i forvejen, nedsænker tilberedningstiden dramatisk ved at lægge brune ris i blød natten over. Læg risene i blød i den målte mængde vand, du skal koge det, og kog det i det samme vand, tilsæt mere om nødvendigt. Tøm IKKE risene efter blødning, næringsstoffer går tabt.
Og for dem, der ikke kan lide at lave ris, kan du hente det fra din lokale kinesiske restaurant. Næsten alle kinesiske restauranter tilbyder et udvalg af hvide eller brune ris.
Her er nogle kreative og velsmagende ideer til at tilføje brune ris til dine familiemåltider: Server aldrig en kedelig sideretning igen. Tilføjelse af et par enkle ingredienser til brune ris vil give et gourmet -spin på enhver familiemiddag. Når dine brune ris er blevet kogt, og mens den stadig er i en varm gryde, kan du prøve at tilføje nogen af disse ingredienser:
- Hakket koriander, parmesan og citronskal med 2 spsk olivenolie.
- Hakket mango, sorte bønner, 1 spsk limesaft og 1 spsk olivenolie
- Hakkede, kogte shitakesvampe, grønne ærter, sesamfrø (eller en skvæt sesamolie) og 2 spsk olivenolie
- Hakkede tomater, spidskål 1 spsk citronsaft og 1 spsk olivenolie
- Hakket ananas, koriander og 2 spsk kokosmælk
- Hakkede kogte gulerødder, skiver mandler og frisk persille og 2 spsk olivenolie
- Cremet spinat, smuldret gorgonzola og hakkede valnødder
- Hakket kogt broccoli, fast tofu i terninger, 1 spsk sojasovs og 1 spsk olivenolie
Smid ikke ris tilbage. Den er fantastisk at have ved hånden til omrøring i supper og bouillon. Du kan også bruge den til at lave fantastiske salater, her er to enkle opskrifter.
Veggie brun ris salat
Ingredienser:
2 kopper kogte brune ris
1/2 kop majskerner (ristet er et godt strejf)
2-3 frøede, hakkede blommetomater
1/4 kop hakket grøn og rød peber
2-3 hakkede grønne løg
1/2 kop strimlet Monterey jackost
1 fed hvidløg, hakket
2 spsk limesaft
1/4 kop olivenolie
1 tsk rød peberflager (valgfrit)
Rutevejledning:
Kom alle ingredienserne i en skål, tilsæt salt og peber efter smag, og server.
Frugtig brun ris salat
Ingredienser:
2 kopper kogte brune ris
2 æbler, skrællet, kernet og hakket
1/4 kop hakkede pekannødder
1/4 kop tørrede tranebær
1 kop vanille- eller citronyoghurt
1/4 kop honning
2 spsk citronsaft.
Rutevejledning:
Kom alle ingredienserne i en skål og server.
