Fest vol-au-ventiler-SheKnows

Der er ikke noget mere retro end vol-au-ventiler. Denne festfavorit gør comeback. De er lette nok at lave, hvis du snyder (og vi fortæller dig hvordan), og nu kan du jazz dem op med en række moderne fyld.

Relateret historie. Katie Lee Biegels opskrift på laks til let underholdning indeholder en uventet ingrediens, vi elsker

Vol-au-vent er det franske navn på en butterdej. Vol-au-vent, udtales vol-ah-vahn, betyder "vindblæst", en passende beskrivelse af lys-som-luft-wienerbrød. At lave konditorivarer i hånden er tidskrævende og besværligt, så det er let nok at snyde. Du kan købe færdiglavede vol-au-vent kasser fra bageriet i dit supermarked. Bortskaf emballagen, og ingen vil nogensinde gætte, at du ikke har slavet i køkkenet i timevis. Desuden er det fyldet, der tæller, ikke sandt?

Velsmagende fyld

Kylling og estragon

Serverer 8 

Ingredienser:

• 1 kyllingebryst (hvis du er ekstra doven, kan du få en færdiglavet kylling fra supermarkedet)
• 250 ml fortykket fløde
• 1 spsk estragon, fint skåret i tern
• 1 forårsløg, fint hakket
• Salt

Rutevejledning:

1. Hvis du snyder med en forkogt kylling, skal du springe dette trin over. Hvis du laver fyldet fra bunden, skal du bruge en gryde. Kom kyllingebrystet i gryden og dæk med vand. Tilsæt en knivspids salt. Dæk gryden med et tætsluttende låg og bring det i kog. Når vandet er kogt, fjernes det fra varmen og lades koges i 20 minutter eller indtil det er gennemstegt. Lad kyllingen køle af, inden den skæres fint.
2. Forvarm ovnen til 180 grader C.
3. I en lille gryde bringes fløden i kog, reduceres til simre og koges ved lav temperatur i cirka otte minutter, eller indtil fløden tykner.
4. Fjern fra varmen, rør kylling, estragon og forårsløg i.
5. Hæld blandingen i færdige vol-au-vent-kasser, og sørg for, at fyldet er stablet over wienerbrødskassen.
6. Læg fyldte konditorivarer på en bageplade og kog i cirka otte minutter eller indtil de er gyldenbrune.

Kængurugryde

Serverer 12

Kænguru er lettere tilgængelig i Australien i disse dage, og det er det foretrukne valg for folk, der ønsker protein og fedtfattigt.

Ingredienser:

Bemærk: Nogle gæster er måske lidt tøve med at spise gode gamle Skippy kænguruen.

• 2 tsk olivenolie
• 400 gram kænguru bøf, fint skåret i tern
• 200 gram knapssvampe, fint skåret i tern
• 1 løg, fint hakket
• 2 gulerødder, fint skåret i tern
• 2 pinde selleri, fint skåret i tern
• 1 tsk hvidløgspulver
• 200 gram dåse tomater i tern
• 1/4 kop lavt natrium oksekødsfond
• 1/4 kop tør rødvin eller bouillon
• 1 tsk tørret rosmarin
• 2 tsk blandede tørrede urter
• 1 spsk tomatpuré
• Sort peber efter smag

Rutevejledning:

1. Opvarm olie i en stor stegepande, tilsæt halvdelen af ​​kødet og kog i tre til fem minutter under konstant omrøring, indtil det er brunt. Fjern og sæt til side.
2. Tilsæt svampe, løg, gulerod, selleri og hvidløg i den samme stegepande og kog, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt kød, tomat, vin, bouillon, rosmarin og blandede urter.
4. Brug en træske til at omrøre for at kombinere. Skru varmen til lav og dæk til med tætsluttende låg, kog under omrøring lejlighedsvis, indtil kødet er mørt, normalt cirka 90 minutter.
5. Smag til og rør tomatpuré i.
6. Sked i wienerbrød og bag dem i moderat ovn, indtil de er gyldenbrune.

Sødt fyld

Ambrosia

Serverer 12

Ingredienser:

• 250 ml fortykket fløde
• 1 pakke frosne bær
• 1 pakke skumfiduser
• 1 pakke chokoladebiter

Rutevejledning:

1. I en stor skål, brug et elektrisk piskeris til at piske fløden op.
2. Tilsæt pakken med frosne bær og bland godt.
3. Skær skumfiduser i tern og tilsæt chokoladebiter efter smag.
4. Følg anvisningerne på bagværk og bag dem, indtil de er gyldenbrune. Lad afkøle inden ske i Ambrosia.
5. Valgfrit ekstra: Pynt med flødeskum og chokoladebiter.

Mere om mad

Let forretter til underholdning
Velsmagende måder at nyde Vegemite på
Kogebøger