Ohio State er et af landets tre største universiteter med omkring 65.000 studerende. I begyndelsen af 90'erne var dets 1.764 hektar store campus hjemsted for en guldhåret kunsthistorie- og kunststudent ved navn Jeni.
Nu laver Jeni is.
Hvis du er fan af søde, frosne godbidder, ved du sandsynligvis, hvem vi taler om. Jeni Britton Bauer sælger sine fremragende græs-græsset mælkeis i otte amerikanske byer. Hun har udgivet to kogebøger, hvoraf den ene, Jenis fantastiske is derhjemme, vandt en James Beard Award.
Hendes firma stod over for to uheldige indkørsler med listeria-kontaminering i 2015, i maj og derefter i juni, og har siden med succes lanceret et aggressivt listeria-kontrolprogram. Bauer rullede med det som enhver god forretningskvinde. "Hvad er mulighederne for os til at bruge begivenhederne i dette år som et middel til at komme videre?" skrev hun på sin virksomheds websted.
"Da jeg voksede op, havde jeg virksomheder for sjov," siger hun. "Sådan spillede jeg: Jeg ville lave ting og sælge dem." Bauer var en ivrig indsamler af æteriske olier som voksen og troede, at hun måske ville blive en parfumer, men da hun opdagede, at is var det perfekte lærred til disse olier, besluttede hun, at hun ville lave det, hun kalder "spiseligt parfume."
"Hvis du bager småkager med æteriske olier, bager smagen bare ud, men med is er det alt sammen," siger hun. Hendes første forsøg var en kombination af chokoladeis og cayenneolie. "I det øjeblik jeg smagte det, tænkte jeg på det uudnyttede potentiale." Hun forlod college for at åbne Scream Ice Cream på North Market i Columbus, Ohio. Efter at have beskæftiget sig med nogle voksesmerter lancerede hun Jenis Splendid Ice Creams i 2002. Og nu kender du resten.
Billede: Jenis fantastiske is
“Vi er det perfekte sted at lave is i centrum af Ohio. Vi har meget græs, vi får meget regn - det er det perfekte sted at opdrætte kvæg og producere mejeri, siger Bauer. »Det er en stram, lille tilstand - vi kan komme hvor som helst på to timer - og der er mange engagerede mennesker, der producerer mad. Vi har endda vin, som vi bruger i vores riesling -pæresorbet. Nogle Ohio -riesling er faktisk meget gode. ”
Jeg talte med Bauer om Columbus, Ohio, stedet hun kalder hjem sammen med sin mand og to børn.
Hvad kan du lide ved at bo i Columbus?
”Det, jeg savner mest ved det, når jeg ikke er her, er menneskene. Dette er virkelig en samarbejdsby, og det har det været længe. Ledere i vores samfund på kryds og tværs - fra virksomhedsejere til politiske skikkelser - de er alle meget tilgængelige og nærende til yngre generationer og scener. Det er bare den personlighed, vi har her. ”
“På gadeplan, hvis du er på en bar i Columbus, vil nogen starte en samtale med dig. At gå ud til baren alene er noget, folk virkelig vil gøre her! Det er ikke, at folk er nysgerrige, det er bare vores kultur her. Venner, der er flyttet hertil fra Seattle eller New York, fortalte mig: 'Da jeg først kom hertil, var det underligt og ubehageligt. Nu er det svært ikke at have den varme, når jeg går andre steder. '"
Hvad er unikt ved denne by?
”Vi har så mange etablerede kvarterer, man kan gå igennem. Alt centrerer sig omkring High Street - i miles er der etablerede, gangbare samfund alle op og ned ad High Street. Du kan starte i Bryggeridistrikt, og så er der Downtown og Short North og Market District, og mere og mere stiger helt op. Vi har ikke en letbane, og en af grundene er, at High Street forbinder alt. Det er en så vigtig vene i byen, og det er virkelig let at komme op og ned i bil, bus eller cykel. ”
Hvad er nogle af dine yndlingsrestauranter, barer, butikker og andre aktiviteter i Columbus?
“El Arepazo har venezuelansk fastfood. Du skal gå ind i en gyde for at finde det, og det er fantastisk. Tredje og Hollywood serverer meget klassisk amerikansk mad, men kyndigt tilberedt. En af mine yndlingsretter der er denne ricotta på bestilling, så den kommer varm med garlicky schweizisk chard og tyndt skiver toast. Og deres salte hunde -cocktail er den bedste i verden. Den samme gruppe er ved at åbne en mellemøstligt inspireret restaurant kaldet Brassica, og jeg kan ikke vente på det. Der er et meget kompliceret lammebacon, jeg bliver ved med at høre rygter om. Der er også et rigtig godt pizzafirma kaldet Høst, og den har en cocktailbar kaldet Curio lige ved siden af. Brødrene Drake Meadery laver honningbaseret vin; Jeg lærte, at mjød er overraskende lækker! Og det spænder fra sødt til tørt. ”
“Til shopping, Lady Bird i det korte nord har noget i hvert prispunkt, der er unikt, og ved siden af er det Rowe, hvilket er lidt mere high-end. Hyldest laver fantastiske T-shirts. De er kendt for at have gravet historiske øjeblikke inden for sport og lagt dem på deres skjorter. Hvis du er en sportsnørd, vil du elske det. Tigertreepå tværs af vejen er et godt sted at finde noget, du ikke kan leve uden.
“Uanset hvad der foregår på The Wexner Center for the Arts, er det godt. Hvis Charly [min mand] og jeg får en date night out, vil vi se en film, koncert, udstilling eller installation der, og til middag vil vi have meget at tale om. Der er springvand til børn at lege i langs Scioto Mile, og mine børn er også super til parkourtræning og forhindringstræning. Vi har et par amerikanske Ninja Warriors fra Columbus, og en af dem, Michelle Warnky, åbnede Movement Lab Ohio for nylig. Så mine 6- og 8-årige tager sine parkour-timer, hvilket er ret fedt. ”
Hvad med off-roading: Er der gode weekendture i nærheden?
“Hocking Hills er en smuk kuperet region med vandfald og huler. Disse gamle, smukke stier, der snor sig i hele området, og du kan leje hytter. Mange mennesker gør det, og nogle har endda et andet lille hus der, som et hyttehus. Fra Columbus er Ohio i det væsentlige en storby: Du kan komme hvor som helst på cirka to timer, og der er meget at se! ”
Oplysning: Dette er en del af et sponsoreret samarbejde mellem Experience Columbus og SheKnows.
