Der er ikke en ret meget mere dekadent og luksuriøs end hummer. De er, sammen med østers, trøfler og kaviar, i de selvforkælende indsatser og er en fabelagtig godbid at have nu og igen. Mange mennesker viger tilbage for hummer, forudsat at det er ekstremt dyrt, men når det er i sæsonen er det faktisk meget rimeligt, som bør snuppes, mens det kan være! Hvis du vil prøve at lave hummer, men ikke rigtig ved, hvor du skal begynde, er der her en simpel opskrift, der garanteret får dig til at føle, at dit måltid passer til en konge.
Relateret historie. Martha Stewart gav bare den klassiske BLT Sandwich en læskende drejning
Grillede hummerhaler med krydderurter og smør
Serverer fire
Ingredienser:
- 1 lille terning saltet smør
- 2 spsk purløg, hakket
- 1 spsk estragonblade, fint hakket
- 1 spsk frisk dild
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk chilisauce
- Sort peber
- 4 hummerhaler, friske
- Ekstra jomfru oliven olie
- Malet havsalt
- Friske citronskiver
- Friske purløgskviste
Rutevejledning:
- Forvarm din grill til medium-høj varme.
- Tilsæt smør, purløg, dild, estragon, hakket hvidløg, chilisauce og sort peber i en stor skål med en gummispatel. Bland dette grundigt sammen.
- Dæk med husholdningsfilm og sæt til side.
- Ved hjælp af køkken saks sommerfugl hummerhalerne lige ned midt på den blødere underside af skallen. Skær kødet ned i midten uden at skære det hele igennem. Sæt et spyd i hummerhalen, så halen står lige. Pynt halerne med olivenolie og smag til med salt og peber efter smag.
- Grill hummerhalerne med skallen nedad ved medium høj varme i cirka 4-5 minutter, indtil skallerne er lyse i farven.
- Vend halerne og ske en generøs spiseskefuld smør på kødet. Grill, indtil hummerkødet er en hvid farve - cirka 4 minutter.
- Fjern hummerhaler fra grillen, og server med mere urtesmør og citronskiver og purløgskviste.
Flere lækre opskrifter
Traditionel fish and chips
Mango og chili ørreder
Vin, hvidløg og persillemuslinger
