Grillet kylling er en af vores sommerklammer. Faktisk elsker vi det så meget, at vi har været kendt for at fyre grillen op selv om vinteren, så vi kan få en forsmag på vores grillede favorit. Men hvis vi skulle have én kritik, er det nogle gange, kylling på grillen kan tørre lidt ud. Nogle opskrifter, som Martha Stewarts grillet kylling med 4 ingredienser, afhjælp dette ved at bruge mørke kødkyllingelår, som er naturligt saftige, men hvis du foretrækker hvidt kød, er denne praktiske opskrift fra Giada De Laurentiis vil gøre tricket. Det parrer udbenede kyllingebryst uden hud med rige, fede pancetta (eller bacon) til at lave grillede spyd, eller spiedini, der er fulde af uskarp smag og aldrig smager tørret ud.
Se dette indlæg på Instagram
Sommerweekend middagssignal: kyllingespiedini! Spydet marineret kylling med pancetta i tern (eller skivebacon - op til dig! 🥓) Tag #opskriften i profillinket.
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy) på
Nøglen ligger i at skifte kyllingestykkerne på hvert spyd med skiver pancetta. Pancetta er helbredt svinekød, ligesom bacon, men i modsætning til bacon (som er røget), er pancetta simpelthen salthærdet. I denne opskrift får du masser af røget smag fra grillen, men du kan erstatte bacon, hvis pancetta er svær at få.
Når kyllingen og pancetta koger sammen, dækker det afsmeltede fedt fra pancetta kyllingestykkerne, hvilket giver dem en ekstra saftig smag.
Men pancettaen er ikke det eneste, der giver kyllingen sin smag. Inden de overhovedet bliver spydt, bliver kødstykkerne kastet med oregano, røde peberflager, olivenolie, citronskal og salt.
Det betyder, at hver bid er sprængfyldt med middelhavssmag.
Når dine kylling- og pancetta -spyd er gennemstegt og let forkullet nogle steder (uanset om du bruger en grillpande eller laver mad på en egentlig grill), de er færdige med en spritz frisk citron Juice.
Mens vi tror, at disse spyd ville være guddommelige serveret med en simpel grøn salat og et iskoldt glas vin, foreslår De Laurentiis også at parre dem med citronspaghetti eller stegte zucchini for at få en fuld måltid.
Uanset hvordan du serverer dem, bliver disse nemme grillede kyllingespyd med pancetta helt sikkert et sommerfad.
På udkig efter flere sommeropskrifter? Giada De Laurentiis har masser:
