Da familien var samlet til jul, er der ikke noget bedre tidspunkt at servere den perfekte steg. Disse tips hjælper dig med at sikre, at din steg er den lækreste nogensinde.
Uanset hvor varm sommerdagen er til en australsk jul, er der ikke noget, der slår sig sammen om en lækker julesteg med familien. Hvis du er vært i år, så frygt aldrig, denne hurtige guide til den perfekte julesteg vil fortælle dig alt, hvad du har brug for at vide, uanset hvilken type steg du laver. Du får alle til at rose dine kulinariske færdigheder i denne festlige sæson.
Generelle stegetips
- Sørg for at forvarme ovnen.
- Krydr godt med salt og peber og olivenolie og passende krydderurter og krydderier.
- Lad kødet komme til stuetemperatur inden tilberedning.
- En grov tommelfingerregel for store stege er 30 minutters madlavning for hver 500 gram vægt.
- Lad din stege hvile i mindst 20 minutter før udskæring.
- Krydr dit kød med tilhørende smag aftenen før for at tillade smagsinfusion.
- Brug en bradepande til at løfte kødet op og tillade varmecirkulation.
Sådan tilberedes det perfekte roastbeef
Oksekød er altid et populært valg til julemiddag, og dets lette tilgængelighed og overkommelige priser gør det til en god mulighed at fodre et stort antal gæster. Når du vælger og tilbereder en oksesteg, skal du følge disse tip for et lækkert resultat:
- Hakket mørbrad eller filet laver velsmagende, møre stege.
- Kig efter mørkere farvet kød - modent kød har større smag.
- Et tykt lag fedt hjælper med at beskytte kødet mod tørring og kan fjernes inden servering.
- Marmering eller tynde linjer af fedt i hele kødet sikrer, at smag og fugt bevares.
- Start med en ovn på omkring 220 grader Celsius i den første halve time, og sænk derefter til omkring 180 grader Celsius i den resterende tid.
Tips til en god stegt kylling
- Kog stegt kylling med brystet opad, dæk med folie, hvis der er risiko for at tørre ud.
- Når du hviler kyllingen, skal du lægge brystet ned for at lade saften sedimentere i det tørre brystkød.
- Brug frisk brødsmuler til fyld, og inkluder krydderurter som rosmarin og persille eller citrusfrugter til noget andet.
Tips til madlavning af et godt lam
- Ben, skulder og rullestege er de foretrukne udskæringer til et lammesteg.
- Krydderier, der er meget velegnede til lammestege, omfatter mynte, rosmarin, timian, koriander og hvidløg.
Tips til god kalkunsteg
- Tyrkiet kød er meget magert og kan let tørre ud. For at reducere denne risiko skal du dække kalkunen med bagepapir og derefter folie for at holde fugtigheden inde.
- Tilsæt lidt vand til bradepanden for at hjælpe fugt med at cirkulere.
- Når kalkunen er kogt, vil et spyd i den tykkeste del af låret tillade klare juicer at flyde.
Flere madlavningstip
Madlavning til en stor skare
Australske juleopskrifter
Spiselige godbidder for at sige tak
