Broccoli er måske en af Amerikas foretrukne grøntsager, men dine børn rynker på deres næser, der kimrer "Ewwwww", hver gang du serverer dem en side af den dampede korsblomst. Pakket med vitamin A og C, fiber, calcium og andre phytonutrienter er broccoli en super sund veggie, som du vil have dine børn til at spise. Men hvordan flytter du dem forbi eschewing -stadiet og får dem til at tygge den grønne grøntsags buketter og stilke? Ved at servere dem følgende børnevenlige broccoli-opskrifter, som indeholder den nærende korsblomst i interessante retter, der forhindrer dine børn i at skubbe deres tallerkener væk.
Broccoli og Feta Souffle
Serverer 4
Få dine børn med på soufflefremstilling og lad dem se, hvordan en simpel blanding af æg, mælk og ost forvandler sig til et let, hævet, luftigt måltid. Da broccoli ikke er centrum for denne ret, er det mindre sandsynligt, at dine børn får næsen. De vil også være mere tilbøjelige til at grave i, hvis de hjalp dig med at lave sådan en velsmagende ret.
Ingredienser:
1 spsk usaltet smør
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 spiseskefulde mel
1-1/4 kopper mælk
1 tsk kornet sennep
1 tsk italiensk krydderier
Havsalt og friskkværnet sort peber efter smag
1/2 kop smuldret fetaost
3 økologiske æg, adskilt
2 økologiske æggehvider
1-1/2 kopper finthakkede broccolibuketter, let dampet til de er møre
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Coat fire (10-ounce) ramekiner med madlavningsspray og læg dem på en bageplade.
2. Smelt smør og olie i en stor gryde ved middelhøj varme. Pisk mel i og kog under konstant piskning i 1 minut eller indtil blandingen tykner og er lys gylden.
3. Tilsæt mælk, sennep og italiensk krydderier og kog under konstant piskning, indtil det er tyknet. Fjern fra varmen og pisk straks salt og peber, fetaost og 3 æggeblommer i. Sæt til side.
4. Pisk de 5 æggehvider i en stor skål med en elektrisk mixer ved høj hastighed, indtil der dannes faste toppe. Brug en gummispatel, og fold forsigtigt halvdelen af æggehviderne i mælkeblandingen. Fold forsigtigt de resterende æggehvider og broccoli i, indtil der ikke er hvide striber tilbage.
5. Fordel souffleblandingen blandt de tilberedte ramekiner. Bages 20 minutter eller indtil de er stive og hævede. Server straks.
Mos broccoli søde kartofler
Serverer 4 til 6
Mos kartofler er en grundlæggende familiefavorit. Voksne finder dem den ultimative komfortføde, og børn elsker simpelthen tekstur og smag. Mosing af broccoli og ost til søde kartofler vil ikke kun øge familiens ernæringsfaktor, det vil gøre denne normalt kedelige side til en farverig børnevenlig ret.
Ingredienser:
1 pund søde kartofler, skåret i store stykker
4 kopper hakkede broccoli buketter
3/4 kop revet schweizisk ost
1/2 kop fedtfattig mælk
Salt og friskkværnet peber efter smag
Rutevejledning:
1. Bring 1 tommer vand i kog i en stor gryde. Læg kartofler i en dampkurv og damp, tildækket, i 15 minutter.
2. Top kartoflerne med broccoli, dæk til og damp i 5 til 7 minutter eller indtil kartoflerne og broccoli er møre.
3. Overfør broccolien til en stor skål og mos groft med en kartoffelmasker. Tilsæt kartofler, ost og mælk og mos videre til den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber og server lunt.
Broccolislaw
Serverer 8
Dine børn vil ikke engang indse, at de spiser broccoli, når du serverer denne farverige sprøde slaw. Du kan finde poser med broccolislaw (strimlet broccolistængler) i produktionsgangen, eller du kan lave din egen ved at putte broccolistængler gennem makuleringsmaskinen på din foodprocessor. Broccoli slaw er et fantastisk tilbehør til grillede kabobs og en hurtig-til-fix sommer potluck tilbehør.
Ingredienser:
1 (16 ounce) pose strimlet broccolislaw
2 gulerødder, strimlet
1/3 kop finthakkede dadler
1/2 lille rødløg, hakket
1/4 kop almindelig græsk yoghurt
1/4 kop let mayonnaise
3 spsk cider eddike
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Rutevejledning:
1. I en stor skål smides broccolislaw, gulerødder, dadler og rødløg sammen.
2. I en lille skål piskes yoghurt, mayonnaise og eddike sammen.
3. Hæld yoghurtblandingen over broccolislawblandingen og rør det godt sammen. Smag til med salt og peber og rør igen. Stil på køl i 1 time før servering.?
TIL FLERE OPLEVELSER OG IDEER:
Kid-godkendte opskrifter med klementiner
Mac og ost opskrifter
At få din familie sammen til middag
