Jubilæet er over os, og mange gør klar til en festlig gadefest til ære for dronningens 60 år på tronen med hundredvis af fester, der finder sted op og ned ad landet. Du kan dog ikke gå tomhændigt til en fest, så her er tre fabelagtig patriotiske opskrifter, der er enkle at lave og vil imponere alle de andre gæster.
Relateret historie. Detaljerne om prins Philip's testamente kunne tilsyneladende kompromittere dronningens 'værdighed'
Individuelle traditionelle bagateller
Serveringsstørrelse 6
Ingredienser:
- 350 gram Madeira kage
- jordbærsyltetøj
- Jordbær eller hindbær likør eller brandy
- 400 gram jordbær, skåret i skiver
- 1 spsk gyldent strøsukker
- 500 gram gryde af god kvalitet vanillecreme
- Stor gryde dobbelt fløde, let pisket
Rutevejledning:
- Skær kagen og sandwich skiverne sammen med marmelade. Skær i tern.
- Drys sukker over jordbær i en skål. Fordel den sandwichede kage mellem 6 glas og drys lidt likør over hver.
- Hæld de skivede jordbær over, og top dem derefter med et lag creme og et lag creme.
- Pynt med jordbær.
Pimms Royal gelé
Serveringsstørrelse 4
Ingredienser:
- 750 gram modne jordbær, ekstra til servering
- 50 g florsukker
- 250-300 milliliter Pimm’s
- 4 ark bladgelatine
- citronsaft
- flødeskum og sandkage, til servering
Rutevejledning:
- Vask, dræn og skrog jordbærene.
- Vend i en foodprocessor eller blender med rørsukker og knus.
- Beklæd et dørslag med et stykke rent muslin. Læg dørslag over en stor skål. Vend jordbærblandingen i dørslag og lad saften dryppe igennem natten over.
- Den følgende morgen måles den silede saft. Tilsæt nok Pimm’s til at fylde op til 600 ml, hvis det er nødvendigt.
- Læg gelatinebladene i en skål og dæk med koldt vand. Lad det bløde i 10 minutter, løft derefter op af vandet og klem det ud for at fjerne overskydende. I en lille gryde opvarmes 200 milliliter af jordbær og Pimms væske, indtil det er varmt at røre ved, fjern derefter fra varmen. Tilsæt gelatinen til den varme væske og rør for at opløse.
- Hæld tilbage i den resterende kølige væske, smag til og tilsæt sukker eller citronsaft for at balancere smagen.
- Fordel blandingen mellem fire glas, og stil den i køleskabet i mindst 4 timer. Top med halverede jordbær og flødeskum, og server med shortbread.
Pølseruller
Serveringsstørrelse 6
Ingredienser:
- 450 gram svinepølskød af god kvalitet
- 1 løg, meget fint hakket eller revet
- 2 spsk finthakket salvie
- 250 gram færdigsmurt butterdej almindeligt mel til støvning
- 1 fritgående æg, pisket
- 1 spsk valmue frø
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 200C/blæser 180C/gas 6.
- Kom pølsekød, løg og salvie i en stor skål og bland godt.
- Rul dejen på en meldrysset overflade til et stort rektangel.
- Skær på langs i to lange, lige rektangler.
- Del pølseblandingen i to og rul hvert stykke til en pølseform.
- Læg stykkerne på langs langs midten af hvert rektangel.
- Pensl den lange kant af dejen med vand, fold derefter den ene side af dejen for at pakke fyldet ind. Tryk ned med en gaffel for at lukke sammenføjningen.
- Pensl med det sammenpiskede æg og drys med valmuefrø. Skær de lange ruller i små stykker, og læg dem på en bageplade.
- Bages i ovnen i 25 minutter eller indtil de er puffede, gyldne og gennemstegte.
Flere opskrifter til festmad
3 Wimbledon -inspirerede havefestopskrifter
3 Eftermiddagste opskrifter
Familiefokuserede olympiske opskrifter
