Inflammation er kroppens måde at helbrede infektion eller skade på. Når rødmen eller hævelsen vedvarer ud over den normale helingsperiode, bliver det til kronisk betændelse. Denne tilstand er forbundet med sygdomme, herunder gigt, diabetes, hjertesygdomme, Alzheimers sygdom og endda kræft. Lær, hvilke fødevarer der kan reducere kronisk betændelse og hjælpe med at slibe din talje i processen.
Stor mave at bebrejde
En anmeldelse fra august 2006 offentliggjort i Journal of the American College of Cardiology fandt ud af, at en kost rig på omega-3 fedtsyrer, frugt, grøntsager, nødder og fuldkorn var vellykket til at reducere betændelse og reducere kardiovaskulær risiko. På bagsiden viste det sig at øge betændelse ved at spise mad med højt indhold af raffineret stivelse, sukker og mættede og transfedtsyrer.
Så hvorfor reducerer en sund kost betændelse, mens en fastfood -diæt øger den? I et ord: fedt. I juli 2012 blev den tredje internationale kongres om abdominal fedme afholdt på Université Laval i Quebec City. Der mødtes læger for at diskutere ny forskning om mavefedt. Forskere delte voksende beviser for, at måden at reducere kronisk betændelse måske ikke kun er ved medicin, men gennem en kost, der reducerer overskydende mavefedt.
Peter Libby, chef for afdelingen for kardiovaskulær medicin på Brigham og Women's Hospital i Boston, og professor ved Harvard Medical School, forklarer: "Vi har lært, at abdominal fedtvæv er et arnested for betændelse, der hælder alle former for inflammatoriske molekyler ud." Dr. Libby siger, at det vigtigste skridt, patienterne kan tage, er at tabe overvægt, hvilket kan reducere betændelse i løbet af få uger eller måneder.
Middelhavskost
- rødt kød
- Forarbejdet kød
- Slik og desserter
- Kartofler og pommes frites
- Raffinerede korn (brød, kiks, chips)
- Fastfood
- Høj fructose majssirup
Så hvad er den bedste måde at tabe sig og skære betændelse på? Tag dit fingerpeg fra vores solbrune, magre og sunde venner fra Middelhavet, og spis en kost rig på følgende fødevarer:
- Nødder - især mandler, valnødder, cashewnødder og nøddesmør lavet af disse nødder
- Fuldkorn - prøv fuldkornstål tilberedt havre til morgenmad og byg- og farroretter til frokost og middag
- Frø - Solsikkefrø og græskarkerner er sunde, smagfulde snacks
- Frugt-især antioxidantrige blåbær og jordbær
- Grøntsager - herunder grønkål, butternut squash og søde kartofler
- Bælgfrugter-udskift kød et par gange om ugen med proteinrige sorte bønner, sorte øjne, garbanzobønner, edamame, nyrebønner eller linser
- Fisk-gå efter omega-3 rig vilde laks, ansjoser, blåfisk, sild, makrel, laks, sardiner, stør, søørreder og tun
- Olivenolie - dryp det over tilberedte fødevarer og på salater
- Vin (med måde)
Yderligere læsning
- Den komplette Idiot's Guide til Anti-Inflammation Diet af Christopher P. Cannon, M.D.; Elizabeth Vierck og Lucy Beale
- Inflammationssyndromet: Din ernæringsplan for godt helbred, vægttab og smertefri levevis af Jack Challem
- Måltider, der helbreder betændelse: Omfavn sund livsstil og eliminer smerte, et måltid ad gangen af Julie Daniluk R.H.N.
- Inflammationsfri kostplan af Monica Reinagel
Mere om helbredende fødevarer
Fødevarer, der bekæmper smerter
Den antiinflammatoriske diæt: Spise mad til at helbrede din krop
Bekæmp ledsmerter med disse fødevarer
