Når du tænker på focaccia, tænker du nok ikke på tyndt og sprødt brød. Focaccia er normalt blød og sej, med lidt bid i overfladen. Men Giada De Laurentiis er her for at udvide vores sind med hensyn til, hvad focaccia kan være, og hendes focaccia di recco er som den bedste del af en fyldt pizza med skorpe (men bedre, hvis du kan tro det).
"Dette er ikke din gennemsnitlige focaccia," skrev De Laurentiis i en nylig Instagram-billedtekst. “Sprødt, sprødt fladbrød med klæbrig brie-ost i midten... det absolutte himmelske!”
I sin video sagde De Laurentiis, at hun havde focaccia di recco for første gang i Genova, hvor den var fyldt med den bløde, svære Taleggio-ost. Du kan dog sagtens erstatte Taleggio med brie, som De Laurentiis gør her, eller camembert.
"Dette er perfektion," sagde hun. "I er nødt til at lave det her."
Se dette opslag på Instagram
Et indlæg delt af Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Du starter med at lave fladbrødsdejen med mel, salt, varmt vand og olivenolie. Efter æltning i op til syv minutter skal dejen springe tilbage, når den trykkes med en finger. Lad dejen trække i mindst en time før du samler.
Del derefter dejen i to og rul hver halvdel ud til en meget tynd, rektangulær form, der passer på en bageplade. Læg den ene halvdel på bakken og bræk din ost i små stykker til at sprede ovenpå dejen. Top med den anden halvdel af dejen og forsegl de to sider sammen i kanterne.
Dryp med olivenolie og drys lidt flagesalt ovenpå, inden du bager i cirka 20 minutter i en 500 grader varm ovn. Skær til sidst i mindre stykker og nyd!
De Laurentiis skriver i sin Giadzy-opskrift at du kan servere din focaccia di recco med et skvæt honning på toppen eller let påklædt rucola, men ærlig talt er den så god i sig selv, at du måske har lyst til at dykke ned uden at tilføje noget ekstra. Tag fat opskriften her og gør dig klar til at smage "perfektion".
Inden du går, tjek ud vores galleri:
