Det kan gøre vores næse kold og rød, men vinteren er det perfekte tidspunkt at nyde et solidt måltid med frisk, sæson- grøntsager. Her er en af vores favoritter.
Relateret historie. Denne Super Mario Adventskalender er et must-have for din videospiller og eksklusivt på Amazon
Ænderbryst med rødbede, rødvinssauce og knoldselleri
Serverer 2
ingredienser:
- Flok baby rødbeder, renset med huden tilbage
- Olivenolie
- Havsalt og friskkværnet sort peber
- 1/2 flaske pinot noir eller anden rødvin
- 4 kartofler, skrællet og hakket
- 1 knoldselleri, skrællet og hakket
- 2 fed hvidløg
- Smør
- Fløde
- 2 andebryster
- Olivenolie, til stegning
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 175C. Skær rødbeden i små stykker. Læg det i et lille, kraftigt bradefad, dryp med olivenolie, krydr med havsalt og peber og steg i ovnen i 30 minutter.
- Reducer vin i en kraftig frituresteg. Dæk kartofler og knoldselleri i en gryde med vand og tilsæt en knivspids salt og hvidløgsfeddene. Kog op og lad det simre, til det er mørt. Dræn og mos med smør og fløde (jo mere jo bedre), krydr med salt og peber og hold det varmt.
- Ræk andebrysternes skindside i et diamantmønster, krydr og steg stegt med siden nedad ved middel varme i cirka 6 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Vend og steg i yderligere 3 minutter.
- Fjern imens rødbederne fra ovnen og hæld den reducerede rødvin over. Læg andebrystene med skinnesiden opad blandt rødbederne, og vend tilbage til ovnen i yderligere 10 minutter.
- Fjern det fra ovnen og lad det hvile i et par minutter.
- Læg en stor klat mos i midten af en tallerken. Skær andebrystene i skiver og anret ovenpå. Sked rødbede og rødvinssauce over.
Opskrift fra www.cuisine.com.au
Flere opskrifter at servere, mens de er underholdende
Jubilee street party opskrifter
Rejercocktail med et twist
Grillet hummer opskrift
