Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Hvis du ikke har bemærket, fra ferieindretning dukker op hos Costco til Thanksgiving-mad hos Trader Joe's, det er officielt efterår. Det betyder, at vi har dykket med hovedet først ned i vores yndlingsopskrifter på comfort food. Og misforstå os ikke, vi elsker de hyggelige homestyle-klassikere som shepherd's pie, bagt ziti og grydesteg lige så meget som nogen andre, men vi har længes efter nye opskrifter mere end nogensinde i år. Måske er det fordi, vi sad fast inde i to vintre og lavede de samme gamle opskrifter igen og igen. Men Rachael Ray lader til at vide, hvor vi kommer fra. Hun deler stadig hyggeligt efterårskost, men med unikke drejninger, der vil hjælpe med at ryste op i tingene, hvis du sidder fast i en opskrift.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Rachael Ray (@rachaelray)
Den seneste opskrift til at fange vores opmærksomhed? Rachael Rays græskar carbonara. Hun delte opskriften videre
Instagram, men det virker ligesom den type opskrifter, der fylder hendes seneste kogebog, Dette skal være stedet: Forsendelser og mad fra hjemmefronten.
Udlånt af Ballantine Books.
$16.50 $32 48 % rabat
Der er et par ting, du skal bruge for at lave opskriften. Til at begynde med bruger Ray en specialitetspasta, Saffron Malloreddus (sardinsk gnocchi) fra Sfoglini. Det er en gourmetpasta smagt til og farvet med safran, og den er bestemt værd at hente, hvis den er i dit budget - hold en kasse eller to i spisekammeret, når du vil hæve din sædvanlige hverdagspasta aftensmad.
Udlånt af Sfoglini.
$25.99
Ray bruger også en knivspids af safran i saucen, som både fremhæver græskarrets gyldne farve og tilføjer lidt mere af den karakteristiske safransmag.
Udlånt af Zaran.
$14.95
Selvom Ray ikke delte sin fulde metode til at lave denne pasta, kan vi gætte på, at den er ret standard. Sauter guanciale eller pancetta eller bacon (vi sætter pris på Rays fleksibilitet), fjern det fra panden, svits derefter hakkede skalotteløg, indtil de er gennemsigtige og hvidløg, indtil dufter. Afglat panden med hvidvin og reducer lidt, tilsæt derefter dit purerede græskar, løsn saucen med varm benbouillon eller bouillon, og tilsæt en knivspids safran. Fold dit ristede græskar i tern.
Ray inkluderer resten af instruktionerne i hende Instagram post, og det minder ret meget om en standard carbonara.
Retten samles ret hurtigt (især hvis du bruger græskarpuré på dåse og rester ristede squash), men det er helt klart et skridt op fra efterårets comfort food-opskrifter, vi normalt holder os til. Hvis du leder efter noget nyt, er det en opskrift, du er nødt til at prøve.
Inden du går, tjek ud Gartens bedste middagsopskrifter under:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis' fyldte lasagneruller
