Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Efteråret er her, vejret har taget en drejning mod vinter, og det betyder, at vi desperat forsøger at tilføje squash til vores kost på så mange måder som muligt. Og selvom ristet squash altid er velkommen ved vores bord, vil vi nogle gange gerne prøve en ret, der er lidt mere raffineret. Det er der Giada De Laurentiis kommer i. Tidligere har vi sludret hende butternut squash og gedeostpasta, og hende butternut squash lasagne er en total show-stopper. Men hendes seneste squashopskrift er nedskæret og cremet uden at være tung, let men mættende og fuld af hyggelig efterårssmag: det er en silkeblød butternut squash suppe med fontina ost crostini.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Der er noget ved glatte purerede supper, der altid føles fancy, men du har virkelig bare brug for en nedsænkningsblender at få magien til at ske. Faktisk, selvom denne opskrift virker elegant og raffineret, er den super nem at lave.
Udlånt af NutriBullet.
$ $26.95
At lave suppen, som minder os om de nærende opskrifter i De Laurentiis' Eat Better, Feel Better-kogebog, du skal bare sautere løg, gulerod og hvidløg i en stor gryde, og tilsæt derefter squash, bouillon og lad det simre. Når grøntsagerne er møre, brug din stavblender til at purere ingredienserne, indtil du har en fløjlsblød suppe, ingen cremet nødvendig.
Udlånt af Rodale Books.
$16.01
Faktisk, selvom De Laurentiis efterlyser smør og hønsebouillon i sin opskrift, kan du nemt gøre dette til en vegansk butternut squashsuppe ved at erstatte mejeri-smørret med vegansk smør, kokosolie eller mere olivenolie, og ved at bruge grøntsagsbouillon i stedet for kylling.
De Laurentiis serverer sin glatte butternut squash suppe med sprøde skiver af crostini dækket af smeltet Fontina ost og hakket salvie, men du kan servere den med almindelig crostini for at holde tingene fri for mælk, eller du kan fordoble osteagtigheden og lave fontina-grillede ostesandwich til at ledsage din suppe. Og i slutningen af dagen er det derfor, vi elsker denne nemme, elegante butternut squash-suppeopskrift så meget - det er udgangspunktet for så mange strålende efterårs- og vintermåltider.
Inden du går, så tjek disse Ina Garten-godkendte julegaveideer:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis' fyldte lasagneruller
