Charcuterieplader er fantastiske og det hele, men giv os en enkelt kugle burrata med lidt olivenolie og kiks, og vi bliver mere end glade. Den cremede ost er blevet populær på appetitvækkermenuer på restauranter og har satset hårdt på osteafdelingen hos din lokale købmand butik, og selvom det er dejligt alene (eller parret med honning, basilikum, tomater og forskellige typer brød og kiks), Giada De Laurentiis har lige fundet et nyt show for denne ost at medvirke i - en pasta opskrift.
"Det her Pasta Med Asparges & Burrata er fuld af livlig smag og tekstur,” en Jan. 30 Giadzy Instagram-opslag læser. "Cremet burrata, snapsige asparges, karameliseret fennikel, sprøde mandler og mere gør denne ene uforglemmeligt velsmagende opskrift!"
Det, der adskiller burrata fra andre oste, er, at den er utrolig cremet, men stadig let og luftig. I lighed med mozzarella i form og udseende er burrata ligesom mozzarellas smøragtige fætter. Den smelter i munden og har en let anretning, der passer perfekt til enten søde eller salte smage. Så at blande det med asparges, fennikel og mandler, som De Laurentiis har, lader burrataen være den cremede paletterens i hver bid.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Den sværeste del af dette 15-minutters pastaopskrift venter på at pastavandet koger. Når din pasta er kogt (De Laurentiis kan lide at bruge penne til denne opskrift), og du har reserveret cirka en kop pastavand, kan du begynde at stege skalotteløg og fennikel med en smule Calabrisk chili sæt ind. Efter kogning i et par minutter kan du tilføje dine hakkede asparges og koge indtil de er møre.
Tilføj din kogte pasta direkte til aspargesblandingen og drys parmesanost i. Rør det hele sammen og tilsæt citronskal, citronsaft, hakkede mandler og mere pastavand, hvis saucen er for tør.
Til sidst, når du er klar til at servere, læg pastaen i skåle og drys revne stykker burrata ud over toppen og smag til med sort peber. Burrataen bliver mere blød, efterhånden som den foldes ind i den varme pasta, hvilket skaber en endnu mere cremet sauce med hvert træk med gaflen.
Snup hele opskriften på Giadzy hjemmeside og giv dig selv en helt ny måde at nyde din yndlingsforretter på.
Inden du går, tjek ud vores galleri:
