Hvis du er en hyppig flyver af #FoodTok, så ved du det varme salater er alle i vrede. Og selvom de fleste af disse varme salater er blot en blanding af ristede grøntsager med en hjemmelavet dressing, inkluderer Katie Lee Biegels bud på trenden at tilføje en masse friske krydderurter for at lyse retten op og sætte smagen i gang.
"Gør et lille måltid forberedelse til ugen her, mens Iris sover i eftermiddag," skrev Biegel i billedteksten til en Jan. 16 Instagram-opslag. "Jeg lavede denne salat plus lidt svitset tofu og kyllingebryst. Yummmm!!!”
Som Køkkenet stjerne skrev i billedteksten til hendes indlæg, at salaten starter med en base af ristet zucchini, broccoli, peberfrugt, løg og gulerødder - selvom du kan tilføje eller erstatte grøntsager efter eget valg. Rosenkål, broccoli rabe, blomkål og sød kartoffel kunne også være lækkert i denne salat!
Biegel skrev også, at hun kan lide at stege sine grøntsager, indtil de begynder at forkulle, hvilket for hendes ovn normalt tager omkring 35 til 40 minutter. Så sørg for at have lidt tid til virkelig at lade stegningen få smagen af dine grøntsager frem.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Katie Lee Biegel (@katieleebiegel)
For at tilføje en smule tekstur kombinerer Biegel sine grøntsager med kogt quinoa. Og for at bringe lidt friskhed til retten, tilføjer hun en masse friske krydderurter. "Jeg har lige brugt persille i dag, men normalt laver jeg en blanding af bløde urter som koriander, mynte og basilikum," skrev hun i billedteksten.
Og for at spille på urternes lysstyrke dresser Biegel hele salaten med en citron- og hvidløgsdressing, der er så enkel at lave. Riv blot et fed hvidløg i en blanding af citron, olivenolie, salt og peber.
Biegel tilføjede: "Jeg plejer at tilføje avocado, når det er tid til at spise!"
Spis denne salat alene, som tilbehør til lidt kylling eller tofu, eller opbevar den i køleskabet for at nyde den som en hurtig frokost senere på ugen. Denne opskrift er så alsidig, at du vil finde dig selv at lave den resten af vinteren og ind i foråret.
