Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Carbonara er en af de retter, der endda vegetarer savle over. Den er cremet, salt og fyldt med sort peber og sprød guanciale (som kan erstattes med pancetta eller, hvis du er i klemme, bacon). Giada De Laurentiis bare sætte et vegetarisk spin på den klassiske italienske pastaret, der ikke holder tilbage på cremet og stadig pakker en punch uden noget kød involveret.
Den 17. februar delte De Laurentiis et lækkert billede af hende, der var nem at følge pasta opskrift til hendes foodie-side @thegiadzy med billedteksten: "Denne vegetariske version af Carbonara har stadig en dybde af smag takket være bruningen af zucchinien, før den tilføjes til pastaen. Og selvfølgelig har den al den rige, cremede godhed, du leder efter i en carbonara!"
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Og hvad der er endnu bedre er, at retten samles på kun omkring 15 til 20 minutter og kun bruger fem ingredienser: hvidløg,
zucchini, basilikum, æg og pasta, for at nævne nogle få.Denne ret kan laves med eller uden Pecorino Romano ost, afhængigt af din vegetarstatus. Æg er dog et must - de er nøglen til den cremede sauce. I videoen viser De Laurentiis, hvordan du ordentligt tempererer æggene ved hjælp af pastavand, før de rammer panden, så du ikke ender med røræg i din pasta.
Og nøglen til at blive rig carbonara smagen lader din zucchini blive en smule sprød. De brune pletter på zucchini skiver efterligner de sprøde guanciale-bidder af den traditionelle ret. Så vær tålmodig, og lad din zucchini gøre sit.
Denne veggie carbonara er en fantastisk måde at bruge den resterende zucchini, du dyrkede i din have i sommers, og kan også være en velsmagende base for mere vegetarisk pasta retter. Tilføj for eksempel tomat eller svamp for at få helt andre smage.
Tag fat i fuld opskrift over på Giadzy og nyde!
Og for flere lækre opskrifter, tag De Laurentiis’ bestseller kogebog Spis bedre, føl dig bedre: Mine opskrifter på velvære og helbredelse, inde og ude.
$16.99 $32.50 48 % rabat
på Amazon.com
