Nancy Moshier, registreret sygeplejerske og kogebogsforfatter,
er nået til stedet i solen
alle low-carbers drømmer om: Hun er glad
og sund - og hun har vedligeholdt hende
low-carb livsstil med lethed i seks år.
Valg af livsstil
Hendes rejse begyndte med et trin: aktivt at vælge en livsstil, ikke en diæt.
"Jeg var nået til et punkt i mit liv, hvor jeg følte mig så hjælpeløs, håbløs og ved min ende," siger Moshier om sig selv i 1998, da hun på 5'4" vejede 274 pund. "Selvom jeg er sygeplejerske, kunne jeg ikke overvinde mit vægtproblem."
Moshiers gennembrud kom, da hun læste Dr. Atkins' nye diætrevolution. "Jeg var på et så lavt punkt i mit liv, at jeg ikke havde andre steder at gå end op. Så jeg tog kontrol over mit helbred ved at love mig selv at leve på denne måde resten af mit liv,” siger hun. Efter at have adopteret lav-carb livsstilen tabte hun sig 131 pund og har holdt sin vægt på 143 pund siden 2000.
Engagement og uddannelse
"Det vigtigste, jeg gjorde, før jeg startede [en lav-carb-livsstil] var at uddanne mig selv, mens jeg på samme tid forpligtede mig," siger Moshier. "Husk venligst én ting - at uanset hvilken lav-kulhydratplan du beslutter dig for at følge, så sørg for at læse bogen grundigt og uddanne dig selv om, hvordan det lav-kulhydrat-program virker... Med den uddannelse kommer viden, og med viden kommer succes!"
For Moshier betyder engagement ingen snyd. "Jeg har aldrig snydt," siger hun. "Dette er en del af den forpligtelse, jeg har givet mig selv for at leve denne livsstil for evigt. Desuden spiser min mand og jeg utrolig lækker mad, så der er aldrig en grund til at snyde.”
Sundhedsmæssige fordele
"Hvor skal jeg starte?" Moshier siger, når han bliver spurgt om low-carbing andre sunde fordele. "Jeg har hørt fra tusindvis af andre lav-kulhydrater om deres vægttab og forbedrede helbred. Udover at tabe sig uden at føle os frataget, ser mange af os vores kolesteroltal, blod tryk og triglyceridtal sænket...[nogle finder] lindring af gigt og mange, lindring fra fibromyalgi."
Kreativ madlavning
"Jeg lærte tidligt, at variation ville være den vigtigste ingrediens for min succes, og det var sådan, jeg blev en lav-kulhydrat kogebogsforfatter... For at min mand og jeg kan leve den kulhydratfattige livsstil, skal jeg skabe masser af variation, siger Moshier. "Jeg tror, at kedsomhed er den vigtigste grund til, at folk giver op." Moshier har skrevet to kogebøger fyldt med lækre opskrifter med lavt kulhydratindhold: Spis dig selv tynd, som jeg gjorde!: Hurtig og nem kogebog med lavt kulhydratindhold, (alle opskrifter er 10g kulhydrater eller mindre) og Spis dig selv tynd med fantastiske desserter (nogle søde sager indeholder kun 5g!).
Du kan lykkes!
Moshiers budskab er, at du også kan nå dit mål og blive der ved at følge hendes enkle succesformel: uddannelse plus fuldstændigt engagement.
Vi har måske ikke alle Moshiers disciplin, men det er et mål, som vi kan stræbe efter.
