Hvis du finder dig selv at bestille kylling piccata hver gang du går på en italiensk restaurant, altså Giada De Laurentiis har den perfekte ret til dig. Hun gav den klassiske piccata-opskrift et ansigtsløft og tilsatte de citron- og smøragtige smage, du kender og elsker, til luftige, velsmagende frikadeller. Server disse som forret eller over pasta til en hurtig snack eller let middag, og du får en helt ny måde at nyde kylling piccata i dit madlavningsarsenal.
"Jeg elsker at tage velkendte italienske smage, som jeg elsker, og forvandle dem til noget andet," skrev De Laurentiis i opskriftsbeskrivelsen på hende internet side. "En af mine bedst sælgende retter på min restaurant er Chicken Marsala-frikadeller, så jeg besluttede at gøre det samme koncept med Piccata-behandlingen!"
"Alle smagene af kylling piccata... i frikadeller!" står Giadzy Instagram-beskrivelsen. “Disse frikadeller er så møre, som de bliver. Server dem som forret, sammen med ris eller orzo, eller over en rucolasalat til en let frokost."
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Ikke nok med at de smager fantastisk, men de tager kun omkring 30 minutter at lave. Frikadellerne er en blanding af hakket kylling, rasp, sødmælk, parmesan, citronskal og et par krydderier - i bund og grund en tallerken med kylling piccata i frikadelleform. Efter de er dannet, koger du dem under slagtekyllingen i cirka 10 minutter, mens du går i gang med sauce, som er en velsmagende blanding af olivenolie, kyllingebouillon, citronsaft, kapers og Parmigiano Reggiano. Du smider derefter frikadellerne i saucen, lad det simre i cirka fem minutter, og så er du klar til at servere!
Hvis din mund ikke løber i vand endnu, er du ikke en ægte chicken piccata fan.
Grib De Laurentiis’ fulde opskrift på Kylling Piccata frikadeller her og tilføj retten til din ugentlige rotation. De er gode at opbevare i køleskabet til mellemmåltider eller til at servere til gæsterne som et måltid.
Leder du efter flere sommeropskrifter? Giada De Laurentiis har masser:
