Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Om du har fødevareallergi selv eller laver mad til en med fødevareallergi, ved du, hvor svært det kan være at finde opskrifter, der ikke kun smager godt, men som er sikre at spise. Ifølge Astma and Allergy Foundation of America20 millioner mennesker i USA har en form for fødevareallergi - det er mange mennesker, der har brug for velsmagende opskriftsideer, der er fri for de mest almindelige fødevareallergener. Heldigvis, Food Network stjerne og Pige møder gård madlavningsvært, Molly Yeh, slår sig sammen med MadeGood, skaberne af nogle seriøst velsmagende allergivenlige snacks, for at sammensætte et sæt på 10 allergivenlige opskrifter.
Vi var så heldige at sætte os ned og chatte med Yeh for nylig, og hun fortalte os alt om sit nye partnerskab, madlavning til folk med fødevareallergi, og hvordan man downloader de 10 gratis allergivenlige opskrifter, hun har lavet til MadeGood.
SheKnows: Molly, kan du fortælle os lidt om, hvorfor du besluttede dig for at samarbejde med MadeGood for at skabe disse gratis-til-download-opskrifter?
Molly Yeh: Jeg har været fan af MadeGood i et stykke tid, min fireårige Bernie, hun lever af deres fødselsdagskage granola barer. Jeg har altid følt meget stærkt om at inkludere alle ved mit bord og få alle til at føle sig godt tilpas og føle, at der er ting, de kan spise og virkelig nyde. Jeg har personligt ikke allergi, men jeg har mennesker meget tæt på mig i mit liv, der har. Så det har altid været noget, jeg har været opmærksom på, og allergivenlig madlavning har været noget, som jeg altid har været meget tryg ved. Så da MadeGood bad mig om at lave denne opskriftssamling, var jeg virkelig begejstret for den, for jeg føler, at der altid er plads til mere opmærksomhed omkring allergivenlig madlavning
SK: Mange mennesker er opmærksomme på nøddeallergi, men hvad er nogle af de andre almindelige fødevareallergier, som flere bør være opmærksomme på?
MIN: Nå, selvfølgelig er der gluten og mælkeprodukter. Nogle almindelige, som mange mennesker ikke kender til, er sesam, tahini og også kokosnød. Så det var alle allergener, som jeg undgik ved at lave disse og fandt nogle virkelig lækre erstatninger.
SK: Hvad er nogle af de mest almindelige misforståelser omkring fødevareallergi og mennesker, der beskæftiger sig med fødevareallergier, og hvad ville du ønske, folk vidste i stedet?
MIN: Nå, først og fremmest tror jeg, at det ikke er forstået, hvor udbredt fødevareallergi er. Der er så mange allergier, for eksempel sesam og kokos. Jeg vidste ikke engang før for nylig, at det var almindelige allergener, men det er de, og det er vigtigt at have den bevidsthed, så du kan være forberedt på at lave mad til dine venner og lave mad til din elskede dem. Jeg tror, det er vigtigt, at folk ved, at mad er lækkert uden disse allergener, så lækre måltider er mulige, samtidig med at det er inkluderende for alle.
SK: Så apropos disse lækre, inkluderende måltider, hvad er nogle af dine yndlings allergivenlige middagsopskrifter?
MIN: Så jeg er super stor til bønner. Der er en falafel fattoush salat i opskriftssamling som jeg faktisk laver i aften. Jeg elsker det, fordi det er den ideelle balance mellem stegt mad og sprøde friske grøntsager. Så du får noget, du virkelig har lyst til, fordi jeg elsker stegt mad, men så får du også dine grøntsager. Åh, og så var Mujaddara en anden opskrift i samlingen, der indeholder linser og ris. Og jeg kalder det OG-kornskålen, fordi det er en virkelig traditionel Levantine-ret. og det er så smagfuldt, og det hænger virkelig nemt sammen, så det er fantastisk til en mængde, og det er meget hyggeligt.
SK: Har du nogle tips til at lave en inkluderende menu til en middag eller et arrangement?
MIT: Når jeg har folk forbi, selvom det er en god ven, jeg kender, spørger jeg altid, hvad er dine kostrestriktioner lige nu? Fordi det kunne være en allergi, kan det være du ved, jeg har en ven, der var vegetar i årevis. Og så i sidste uge sagde hun til mig: 'Jeg har spist kød nu.' Så man ved aldrig, hvornår det ændrer sig. Du vil altid have respekt for det og få folk til at føle sig så godt tilpas som muligt. Jeg anbefaler altid at lave en ret, som alle kan spise, også selvom ikke alle er ramt af en allergi eller en diætrestriktion. Så find en ret, som alle kan nyde. Og så på den måde behøver den person ikke at føle sig udskilt.
SK: Hvor kan folk gå hen for at finde de opskrifter, du har lavet?
MIN: Der er et link til at downloade opskrifterne på MadeGood hjemmeside.
