Giada De Laurentiis elsker at udnytte sæsonbestemte produkter. Så i kirsebærsæsonen vidste hun, at det var tid til endelig at tage fat på den familieopskrift, som hendes tante Raffy havde begejstret for i årevis. De Laurentiis genskabte sin familie kirsebærpund kage opskrift, og den er så velsmagende og syrlig, at den også bliver en arvestykke i dit hus.
"Min tante Raffy havde fortalt mig om en cherry-pund-kage, som hendes nonna og mor havde lavet for længe siden, og ville have mig til at prøve mig frem med at genskabe den!" De Laurentiis skrev i opskriftsbeskrivelse på Giadzy. "Det er trods alt den perfekte sæson for det - friske kirsebær er super rigeligt, og jeg elsker at bage med årstidens friske råvarer."
For at gøre denne kage ekstra lækker, tilføjer De Laurentiis et stænk mandelekstrakt sammen med den traditionelle vanilje. "Jeg elsker kombinationen af mandel og kirsebær," skrev hun. Den smøragtige nødde fra mandelekstrakten afbalancerer kirsebærenes søde syrlighed og skaber en flerdimensionel smag i en enkelt kage.
Og for at holde bærrene flydende i den halve kage, anbefaler De Laurentiis at smide dem i en smule mel først, før du tilføjer dem til kageformen og derefter gør det i lagdelte trin. "Det giver en perfekt, jævnt fordelt skive hver gang, og den er bare smuk at skære i." Dette sikrer også, at den røde farve ikke bløder ind i kagen omkring kirsebærene.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Professionelt tip: husk at udhugge dine kirsebær, før du tilføjer dem til kagen! Du ønsker ikke, at dine venner og familie knækker en tand. De Laurentiis anbefalede at placere afstilkede kirsebær på toppen af en lille glasflaske (som en ølflaske) og bruge en spisepind eller et metalstrå til at punktere kirsebærene og tvinge hulen ind i flasken.
"Du kan også bare skære dem i to og fjerne gruben på den måde," fortsatte hun. "Hvordan du får hulen ud, bliver kagen lækker!"
Få fat i den fulde opskrift på De Laurentiis' familie kirsebærpundkage her og gør dig klar til at gøre dit forår og sommer så meget sødere.
Leder du efter flere sommeropskrifter? Giada De Laurentiis har masser:
