Antag, at du kun har 10 minutter til at samle et velsmagende måltid til familien, eller du er så sulten, at du ikke vil vente på mere, end du skal grave i noget lækkert. I begge tilfælde vil du gerne Giada De Laurentiis' 10-minutters cacio e pepe-opskrift ved hånden og klar til brug. Ved at bruge ingredienser, du sikkert allerede har i dit køleskab og spisekammer, kan du samle en hårdfør, cremet pasta ret fyldt med så meget smag, at du får lyst til det hver aften i ugen.
"Denne cacio e pepe pasta tager kun 10 minutter at lave og er som et kram i en skål!" billedteksten på GIadzy Instagram lyder.
For at lave dette 10-minutters måltid behøver du kun pasta (De Laurentiis kan lide Nodi Marini, men virkelig enhver pasta duer), smør, friskkværnet sort peber og ost ("Du kan bruge al Pecorino, al parmesan eller en blanding af de to, som jeg har skrevet i denne opskrift," De Laurentiis noter på opskriftssiden).
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Hemmeligheden bag at skabe cacio e pepe silkeblød sauce er faktisk pastavandet, så før du dræner din pasta, skal du reservere mindst halvanden kop af det saltede, stivelsesholdige vand.
Saucen samles, mens pastaen koger. Smelt en klat smør i gryden og rist den formalede sorte peber, til den er dejlig duftende. Tilsæt derefter en smule af det reserverede pastavand til gryden.
Når pastaen er næsten færdigkogt, kan du tilføje den til gryden med peber for at fortsætte med at koge hele vejen igennem. Tilsæt friskrevet pecorino og parmesan (eller enten det ene eller det andet) og lidt mere pastavand og rør grundigt for at skabe en blank sauce.
Og det er det! Du er klar til at spise. Tag fat den fulde opskrift lige her at tilføje det til dit 10-minutters måltidsarsenal.
Inden du går, tjek ud vores galleri under:
