Når du tænker på tomat suppe, tænker du på den ikoniske cremede tekstur, der ofte opnås med tilføjelse af, overraskelse overraskelse, tung fløde. Men Giada De Laurentiis bruger en uventet ingrediens til at få den fløjlsbløde tekstur i hendes soltørrede tomatsuppe-opskrift, der ikke kun er lettere på ganen, men faktisk også er vegetarvenlig.
"Denne soltørrede tomatsuppe er solid og tilfredsstillende, samtidig med at den ikke er tung," lyder billedteksten på et Giadzy-indlæg den 8. januar. "Hemmeligheden? Hvide bønner! At blande dem sammen med alle de andre smagsfyldte ingredienser giver denne suppe en fløjlsblød tekstur uden creme. Det er en perfekt kold vejrvarmer."
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
For at lave De Laurentiis’ nye bud på en gammel klassiker, begynder du først med at sautere dine grøntsager og hvidløg i en hollandsk ovn ved medium-høj varme. Smag til med salt og kog grøntsagerne, indtil de begynder at blive bløde og dufter.
Tilsæt derefter dine soltørrede tomater. De Laurentiis anbefaler at bruge
Kog det hele sammen i et par minutter og tilsæt derefter bouillon og vand inden suppen bringes i kog. Når det hele er kogt sammen i cirka 20 minutter, kan du tage det af varmen.
Brug til sidst en stavblender til at purere suppen til den ønskede konsistens. Du kan stoppe her og genopvarme før servering, eller tilføje et bundt kate og koge indtil de er møre. Server som den er, eller top med friskrevet parmesanost og et skvæt olivenolie.
Tag fat i fuld opskrift på The Giadzy og gør dig klar til at varme op med denne cremede suppe, der er ved at blive din nye favorit.
Inden du går, tjek ud vores galleri:
